槐花蜜
槐花蜜是春季的蜜種，主要分布在我國的長江流域和黃河流域部分地區，它的色澤呈水白色有些偏黃，入口后有淡淡的槐花香。槐花蜜適合各類人食用，它具有舒張血管、降低血脂血壓等作用，能夠讓我們的心血管更加健康，而且還能去濕利尿、涼血止血。但是體質較為濕熱，而且脾胃虛寒的人要少用，以免引起身體不適，糖尿病人也要慎用。
槐花蜜可以說是一種“土豪級”的蜂蜜，是中國級別最高的出口蜂蜜，主要會出口到日本、韓國和德國等發達國家，日本更是離不開中國的蜂蜜出口，槐花蜜在其中占了很大比例。
槐花蜜是一種保健食品，作為一種比較珍貴的蜂蜜，槐花蜜具有很多功效，它能夠幫助舒張血管和改善微循環，保持毛細血管的正常舒張，防治動脈硬化，并降低血脂血壓，能夠有效防治中風，很適合慢性病患者及心血管病人服用，家有老人可以常備槐花蜜。
槐花蜜具有去濕利尿、涼血止血、清熱補中、解毒潤燥的功效，還能幫助寧心安神，改善焦慮不安的情緒，可以有效改善失眠心煩。
槐花蜜含有刺槐甙和揮發油，可以抗菌防腐，清熱解毒，還具有止咳的功效。槐花蜜的養顏功效令它成為女性的美容助手。槐花蜜還有一個功效就是治療萎縮性鼻炎，可以在每天洗臉的時候，將鼻孔用清水洗凈，隨后用棉簽蘸取一些槐花蜜涂在鼻腔中，堅持兩個多月左右可以看到療效。
從京東、一號店、亞馬遜、天貓等各大網商的價格看，槐花蜜的價格在二十多元一斤，也有六十多元一斤的。不過，一些論壇上也有這樣說：“區域不同，價格也不一樣，有8元的，有12元的 ”不過被網友說，那是不夠純正的槐花蜜。大部分網友說，槐花蜜一般是30多一斤，但是這個價格也會受季節的影響有變動的。另外，在2013年5月19日的《煙臺日報》也有報道過關于槐花蜜的價格“下周本地槐花蜜大量上市，售價20-25元/斤，與去年基本持平。”通過這些信息，大家應該知道槐花蜜的大概價格了吧。
市面上也有不少低價的槐花蜜在出售，低到幾塊錢一斤都有。這種價格的槐花蜜一般都是假的。針對這種假冒槐花蜜，與蜂蜜產品打了三十年交道的業內人士是這樣講述蜂蜜造假的“招數”：“一種是用糖稀做的，里面加入了淀粉、糖味素和香精，這種蜂蜜十分甜；還有一種是用白糖做的，這種蜂蜜結晶之后用筷子試探，會感覺晶體很堅硬，沒有通透的感覺；還有一種拉絲很長的，是加入了黏稠劑。”這些造假手段，可以讓蜂蜜的成本一降再降，但對人體卻是沒有什么好處的。
我們都知道蜂蜜結晶受很多因素影響，比如蜂蜜所處的環境溫度、蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度等等，如果蜂蜜保存溫度低于15攝氏度，蜂蜜中的葡萄糖就會產生結晶，結晶的速度和蜂蜜的葡萄糖果糖比例、蜂蜜的波美度有關。也就是說只要蜂蜜中含有葡萄糖，那么蜂蜜就會結晶，那么來看看洋槐蜜是否符合結晶的條件。
我們先看洋槐蜜的化學成分：葡萄糖30.1、果糖44.7、蔗糖2.3、粗蛋白0.22水分17、灰分0.03、酸度 1.45、酶值13.9。由述數據可知，洋槐蜜的果糖含量為44.7%，葡萄糖含量為30.1%，果糖含量遠遠大于葡萄糖的含量，所以洋槐蜜是不易結晶的蜂蜜品種，但不代表洋槐蜜不會結晶。洋槐蜜長期置于低溫環境中，照樣會產生結晶。
所以，當我們看到結晶以后的洋槐蜜的時候，也不要過于武斷的認為是假蜂蜜，一般當年的洋槐蜜冬季之前是不會結晶的，我們見到的結晶洋槐蜜往往是隔年的蜂蜜。
不同花源釀成的蜂蜜，基礎成分具有差異，其營養健康作用也有所不同。槐花蜜是春季蜜種。水白透明，質地濃稠，不易結晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口。槐花蜜具有槐花之清熱、去濕、利尿、涼血、止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預防中風，同時亦有普通蜂蜜清熱、補中、解毒、潤燥之功效。槐花蜜是蜂蜜中上品，適合心血管病人的保健食用。
棗花蜜呈琥珀色、深色，因品種不同，蜜汁透明或略濁，有光澤。質地粘稠，不易結晶，有棗花蜜時在底部可見少量粗粒結晶。棗花蜜具有抗菌消炎，促進組織再生，潤肺腸，補脾益腎，解毒保肝，強心造血，護膚美容，養生延年，抗衰強身的特殊功效，還有潤膚的功效，由于蜂蜜營養豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對于皮膚有滋潤作用尤其是在冬季干燥中，多吃蜂蜜能防止皮膚破裂。很多高級的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對皮膚有良好的保護作用。可以說，棗花蜜是女性朋友生活中的“閨蜜"。
洋槐是長江以北地區重要用材樹種，木材堅硬耐水；種子含油，可供制肥皂和油漆的原料；花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。洋槐的花就叫槐花，槐花蜜就是從洋槐的花上采的蜜。槐花蜜又名刺槐蜜、洋槐蜜，所以槐花蜜和洋槐蜜市同一種蜂蜜，只是叫法不一樣而已，就像家里散養的雞,有人叫土雞,有人稱為草雞。
槐花蜜也叫洋槐蜜，因樹枝上長有樹刺，所以又叫刺槐蜜，根據蜜蜂釀蜜時間的長短，3天就攪下的蜜是39-40度的，41度的一般蜜蜂要釀4-5天，所以優質成本貴點。
洋槐蜜呈水白色，透明狀，具有槐花香味，不易結晶，當結晶后呈細粒狀或油脂狀，是我國出口創匯的上等蜂蜜。洋槐蜜特點：
（1）洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉變成脂肪
的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；
（2）洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳；
（3）洋槐蜜色澤淺，透明，不宜結晶，方便食用；
（4）洋槐蜜具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。