在洋槐花開的時(shí)節(jié)，也是吃針亮魚的大好時(shí)機(jī)，不放買點(diǎn)針亮魚回家嘗嘗鮮。曬魚米送親朋好友，或者是做魚餃、魚丸給家人吃，都是不錯(cuò)的。

不過說到針亮魚的做法，還是香煎針亮魚最受歡迎，酥香嫩軟的口感可以說是地地道道的風(fēng)味小吃。下面我們就來說說針亮魚的做法之香煎針亮魚。

材料：針亮魚、雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、面粉

做法：1、收拾針亮魚。不用開膛破肚，揪腦袋的時(shí)候就可以把內(nèi)臟一并給帶出來了。然后在輕微的刮一下魚鱗，就處理得差不多了。

2、將處理好的針亮魚切成小段，加入料酒、鹽、胡椒粉，攪拌一會(huì)，然后腌制15分鐘。

3、打兩只雞蛋，加入適量面粉，攪勻后裹在針亮魚上。

4、鍋中倒油，燒至5成熟，然后下入針亮魚，炸至金黃色就可以撈出了。

點(diǎn)評(píng)：金黃色的針亮魚，聞起來很香，外面酥香爽脆，內(nèi)里軟嫩鮮美，堪稱一絕。

說起針亮魚，很多人都不以為然，但是針亮魚確實(shí)對(duì)人體有著獨(dú)到的功效。在山東的一些地區(qū)還流傳有“吃了針亮魚，全年不得病”的說法，因此很受當(dāng)?shù)厝藗兊臍g迎。

關(guān)于針亮魚“吃了不得病”的說法，科學(xué)家們給出的解釋是針亮魚中含有一些能夠提高人體免疫力的物質(zhì)，所以能夠使人免除疾病的困擾。

雖然說世間不可能真的有人吃了某種東西就完全不得病，但是我們不能否認(rèn)針亮魚確實(shí)有提升免疫力的作用，除此之外，吃針亮魚還有哪些好處呢？

1、針亮魚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，人吃了之后能夠很好的吸收這些蛋白質(zhì)，從而起到改善體質(zhì)、強(qiáng)壯身體的作用。

2、針亮魚中的脂肪含量雖然不高，但是其中的脂肪酸是具有降糖、護(hù)心和防癌作用的，是人體不可多得的天然保健品。

3、針亮魚中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，對(duì)老年人有益。如果是兒童和青少年食用，也能起到促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

在山東、遼寧一帶的人們酷愛吃針亮魚，當(dāng)然不會(huì)是因?yàn)檫@個(gè)所以他們長(zhǎng)得又高又壯，但是不乏這一因素。那么問題來了，吃針亮魚會(huì)長(zhǎng)胖嗎？

我們先來看針亮魚的熱量。平均每100克的針亮魚，熱量是180大卡，屬于人體可接受范圍內(nèi)。畢竟我們正常的生理活動(dòng)也是會(huì)消耗一定熱量的。從這一點(diǎn)上來說，吃針亮魚不會(huì)長(zhǎng)胖。

但是，這并不意味著姑娘們可以肆無忌憚的吃針亮魚哦！因?yàn)獒樍留~吃多了終究是不好的，稍稍控制下食用量，順便吃點(diǎn)別的食物也是好的。

針亮魚看上細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，小小的一只，對(duì)它不了解的就覺得它們長(zhǎng)得都一個(gè)樣兒，隨便挑選一些回去做來吃就可以了，其實(shí)不是。

就好像我們每個(gè)人都長(zhǎng)得不一樣，針亮魚也是如此，只是差別比較細(xì)微。也正是因?yàn)檫@些細(xì)小的差距，使得針亮魚的品質(zhì)也有了好壞之分。

是以，在挑選針亮魚的時(shí)候，大家一定要放亮雙眼，不要挑到不好的回去。等等，針亮魚要怎么挑？這是我們接下來要說的。

挑選針亮魚的方法很簡(jiǎn)單，專門找長(zhǎng)大約兩尺，體態(tài)均勻，外表光滑細(xì)流，嘴巴堅(jiān)硬的新鮮針亮魚就對(duì)了。

這下知道針亮魚怎么挑了吧？快快嘗試下這樣挑是不是真的比較好，媽媽網(wǎng)百科期待你的答案喲！

針亮魚說白了其實(shí)就是可食用魚的一種，只要是身體健康的人群都可以食用，能夠給人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白。

對(duì)老人和小孩來說，常吃針亮魚可起到預(yù)防骨質(zhì)疏松和促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

而對(duì)身體虛弱的人群來說，針亮魚可以起到改善體質(zhì)、強(qiáng)身健體的作用。

對(duì)糖尿病患者來說，它還是控制病情的良藥，可起到降低血糖的作用。

總的來說，只要不是對(duì)水產(chǎn)品過敏的人，都是可以吃針亮魚的，有很好的進(jìn)補(bǔ)作用。