牛舌，大家伙可能喜歡鹵著吃，外國人喜歡烤著吃，尤其是日本和歐洲國家，鹽烤或者是用紅酒烤牛舌，那個滋味是香酥可口，肉質嫩滑，令人惦記哭的美味。但是胖子們卻每在吃與不吃中艱難糾結，因為牛舌的熱量可是頗高的呢，一不小心吃了幾塊，只好瘦成球形閃電了。

100g牛舌卡路里有196大卡，真的不能吃多

無論是炒牛舌、鹵牛舌或者是烤牛舌，吃多了筒子扶墻苦去吧，胖到飛不起注定不能愉快嫁人娶妻了！196大卡也是蠻高的，不過吃肉肉長肉肉也是天經地義的不是么？要不胖到卡在別人心里出不來，要不堅決克制hold住嘴巴！此事自古兩難全！

冬天還想著涮涮牛舌吃的筒子真的是憂心了，心里默念少吃少吃，都給別人吃去吧，看著別人日漸肥美也是一種幸福哦！其實吃多了熱量高的牛舌并不可怕，可怕的是自從吃完牛舌之后就屁股緊貼著沙發一動不動，那啥，熱量不都沒消耗嘛？那你作死的節奏！

牛舌，嫩滑的口感，不知道大家有沒有發覺通常比較特俗的部位，味道都是極好的，例如雞屁股，也有人爭著吃，牛舌也一樣。只需要一雙巧手就能做出一桌高大上的牛舌美味哦，你造怎么吃牛舌最好嘛？或許你覺是醬、鹵牛舌最好吃，但其實鹽烤牛舌或者是炭烤牛舌味道更爽！

牛舌都有哪些滋味吃法呢，靠譜的媽網百科給大家扒來了幾種不錯的牛舌大餐，真的不能吃多哦！

【鹵牛舌】

食材：牛舌200克，大蔥3克，姜3克，料酒2克，鹽2克，花椒1克，八角2克，香油2克，醬油2克。

步驟：

1、牛舌洗凈哦，然后瀝干水分裝在盤子里，然后加入鹽腌制8個小時左右。

2、將蔥、蔥、姜、料酒、鹽、白糖、醬油、花椒以及八角用干凈的紗布包好哦，制成調料包。

3、準備炒鍋，倒入清湯，中火煮開，加入牛舌和調料包，記住撇清浮沫哦，然后轉小火鹵4個小時。

4、撈起牛舌，趁熱撕去牛舌皮，接著將牛舌放入湯鍋中泡3個小時，最后撈起，切片裝盤后淋上香油即可開吃！

【烤牛舌】

食材：牛舌、蔥、姜、蒜、鹽、味精、醬油、胡椒粉、白糖、黃油。

步驟：

1、首先是腌制牛舌哦。牛舌對半切開以后，放入鍋里煮一會，然后去皮。

2、撈起牛舌，裝入小碗中，放入蔥、姜、蒜、鹽、味精、生抽、胡椒、糖以及黃油腌制一會兒。

3、烤箱預熱到200度左右。將牛舌放入烤箱中烤20-30分鐘。

【蔥燒牛舌】

食材：牛舌、大蔥、鹽、胡椒粉、白糖、香油、老抽、料酒。

步驟：

1、牛舌洗凈哦，然后放入鍋中煮一會兒，撈起后去掉舌苔和表皮，然后切成厚片。

2、鍋中放油，燒熱后倒入蔥花炒香，然后加入牛肉湯和牛舌，再加入一勺鹽、胡椒粉、白糖，攪拌。

3、接著加入小量的料酒，轉中小火，燒3-5分鐘，鵝肝差不多熟透后，就準備勾芡哦。

4、最后舀出牛舌，淋上香油就可以吃了。

在大家吃到美味的鹵牛舌、鹽烤牛舌或者是熏制好的牛舌之前是需要將牛舌徹底清洗一番的哦。首先是清洗牛舌，而后是去掉牛舌的表皮，要做好這兩步，也是需要一些時間的哦，這回你該體會每天給你做飯燒菜的TA是多么的不辭勞苦了吧。

清洗牛舌，焯水-刮舌苔

焯水：牛舌洗干凈后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變為白色，而且稍微翹起哦。

刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液，然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。

牛舌沸水焯幾分鐘后去掉表皮

去皮1：其實牛舌焯水之后就比較容易去皮了哦，用力剝開就能去掉牛舌表面的皮。

去皮2：如果沒有經過焯水的話，那么可以將牛舌放入冰箱中冷凍，然后用刀子切，不過這樣切也會切去一些肉。

牛舌，其實烤著吃味道更令人期待哦，尤其是鹽烤，吃日本料理的時候點上一道鹽烤牛舌，那口感是香酥可口，就是吃著感覺太咸了，令人有點捉急。其實也可以試試用紅酒烤牛舌的話，做法和紅酒烤牛排差不多，就是時間上要把握好，最哈是烤50分鐘左右，如果是牛舌切得比較厚的話，烤著吃味道更加好，就是要適當延長烤的時間。

牛舌，牛的一部分，和牛肉的口感不盡相同，但是也算是一種口感獨特的美味。吃牛舌雖然害怕熱量高，不小心吃多了會發胖，但是也有一定的食用價值哦。

牛肉中含有各種礦物質，還富含肌氨酸，維生素B6，鉀和蛋白質，牛舌是牛肉的一部分哦，所以吃牛舌也能補充蛋白質。就是熱量比較高，所以適合經常運動人吃食用，吃了還能增強肌肉力量，就是不要吃多，熱量還是頗高的。

由于一些人，例如有腸胃炎的人，以及有痛風病的人是不適宜吃牛肉的，那么也最好不要吃牛舌呢。我國子民可能更喜歡醬、鹵牛舌吃，其實鹽烤牛舌的美味也是值得期待的喲。

話說吃牛舌的卡路里這么高，完全不符合現代人的健康飲食，簡直是格格不入呀，但自古民以食為天，高卡路里的食物還別說不吃，還有各種美味的做法呢。但是現實也是殘酷的，畢竟這是個以瘦為美膩的時代，胖紙們也不能忽視這一鐵律呢。

所以牛舌搭配什么一起吃的話不容易發胖呢？建議是搭配一些低卡的食物一起吃哦，而且吃完記住一定不要皮膚緊貼凳子，一定要適量運動，否則真的只能經常聽到，“同學，你的側臉遮住了我的視線”或者是“瘦的時候你活在我心里，后來你變胖了，便卡在我心里出不來！”雖然是玩笑話，但就是玩不起！

可以搭配一些西紅柿或者是吃一些水果沙拉哦，記住熱量一定要低，吃這些水果的目的是為了消除膩感，同時也可以喝點山楂茶或者是百香果綠茶，喝了不僅不感覺油膩膩，而且還有助于消化。最后媽網百科嘮叨一句，真的是要切記！其實吃了多少高卡路里的牛舌并不重要，重要的是你的攝入量是否少于你的消耗量，只要滿足攝入量<消耗量，你就贏了！