苦瓜鱔魚湯是一道可以自己DIY的美味湯品，尤其對于喜歡煲湯的廣東人來說，經常煲些苦瓜鱔魚湯可是乖巧好媳婦的標準哦！那么苦瓜鱔魚湯應該怎么做呢？

準備材料：鱔魚、苦瓜、姜、蔥、料酒、鹽、白糖、味精

做法：

1、將鱔魚處理好之后清理干凈，切成段；

2、苦瓜去蒂后洗凈剖開兩半，除去瓜瓤后切成長條；

3、在鍋中放入適量油燒熱，下入姜片和蔥爆香；

4、將鱔魚段加入到鍋中，爆炒后加入料酒炒到七成熟；

在鍋中倒入適量清水，煮沸后加入苦瓜條、食鹽和白糖，煮上半個小時左右即可出鍋。

苦瓜鱔魚湯并不是每個人都喜歡吃的，這是因為苦瓜有些苦苦的味道，不少人尤其是小朋友很不喜歡它的味道，因此不愛吃苦瓜的人一定不會喜歡苦瓜鱔魚湯的，但是由于這道湯品可以清熱解毒，還能補中益氣，因此還是很推薦大家食用。

苦瓜鱔魚湯雖然有著苦瓜的苦味，但是這道湯品由于加入了鱔魚，因此魚的鮮味才是大頭，用新鮮鱔魚來煲湯有著十分可口的鮮味，而苦瓜的味道反而會為湯品增加一絲苦味，反而會吸引不少人，不信你就去試試吧。

苦瓜鱔魚湯雖然不是人人都會喜歡喝的，但是如果你本身很能適應苦瓜的味道的話，就應該會喜歡上它，而且它對于清熱降火、利尿涼血都是有幫助的，適合在夏季食用，讓身體更加健康。

苦瓜鱔魚湯的主要食材苦瓜和鱔魚都是營養價值很高的食物，這款美味的湯品具有清脂減肥，清熱解毒，利尿涼血，補中益氣等功效。苦瓜中的維生素C含量是很高的，它可以有效預防壞血病、保護細胞膜和防治動脈粥樣硬化等，可以有效保護心臟。而苦瓜也是具有養血益氣和滋肝明目的功效的，苦瓜中的有益成分還能抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，因此還具有一定的抗癌作用。

眾所周知，鱔魚是一種十分有營養的魚類，它可以補腦健身，含有豐富的DHA和卵磷脂，能夠幫助構成人體各器官組織細胞膜和促進腦細胞發育，經常攝入卵磷脂是可以提高記憶力的哦！鱔魚和苦瓜一樣，也有清熱解毒的功效，潤腸止血、祛風消腫都是很不錯的功效，而且鱔魚還能防治糖尿病哦，鱔魚含有特殊的成分“鱔魚素”，可以降低血糖，幫助治療糖尿病，最后鱔魚中豐富的維生素A是可以增進視力的。

苦瓜鱔魚湯還有一個很誘人的功效就是減肥！相信不少人都會被這個功效所吸引吧，如果你正在減肥期間，不妨偶爾煮一些苦瓜鱔魚湯來喝吧，既能補充營養，還能減肥哦！

苦瓜鱔魚湯是一道補中益氣的湯品，因此它十分適合身體虛弱、氣血不足的人食用，很多人應該各種原因出現營養不良，這時候不妨常吃一些苦瓜鱔魚湯，可以幫助改善身體狀況。

而苦瓜鱔魚湯尤其適合糖尿病、高血壓或者有心腦血管疾病的患者食用，它對于高血壓高血脂都有一定的治療功效，這類慢性疾病在現代社會越來越高發，因此從保健方面考慮，建議大家還是經常吃些苦瓜鱔魚湯哦！

苦瓜鱔魚湯雖然營養豐富，但是對于一些人群來說，這道湯品不僅不會對身體有益，反而還是傷害身體，最典型的就是孕婦，孕婦可以偶爾吃一些，但是大量吃或者長期吃是比較危險的，因為苦瓜是一種涼性的食物，而且味苦，這種食物很容易傷及脾胃，尤其對于孕婦來說比較危險，可能會造成流產，因此建議準媽媽們要時常注意一些，少吃苦瓜。

懷孕期間的準媽媽最好不要喝苦瓜鱔魚湯，這是為什么呢？原來這與其中的苦瓜是有很大關系的，你知道嗎？研究人員曾經做過一個實驗，發現妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數小時死亡，說明在懷孕期間是不適合吃苦瓜的，而在我們中醫中也說過，孕期不適合吃涼性食物，苦瓜就是涼性的。

雖然鱔魚對于孕婦是有好處的，但是和苦瓜一起煲的話就最好不要吃。孕媽媽想吃鱔魚湯的話，不妨和一些比較適合孕婦吃的食材一起煮，比如山藥、豆腐等，都能幫助準媽媽改善營養，呵護孕期的健康。

鱔魚的營養價值很高，有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效，在古代就是一種保健食材了，由于鱔魚的性溫，有補中益血的功效，所以民間也經常將它入藥，它可以幫助病后初愈的人群恢復身體，對于正需要進補的孕媽媽來說，鱔魚是不錯的食材。