秒藏，超實用的海鱸魚的做法！魚作為美食，不僅僅能夠滿足大家的口腹之欲，還能夠彌補人體所需的各種養分元素，因此吃魚漸漸變成了大家都非常喜歡的一件事情。喜歡吃海鮮的小伙伴應該都知道海鱸魚，海鱸魚作為一種常見的經濟魚，它以其鮮嫩可口的肉質虜獲了眾多吃貨的心。無奈自己是個廚藝菜鳥，即便是擁有一條生猛新鮮的海鱸魚也不知道怎么做啊。不要心塞，媽網百科手把手教大家制作海鱸魚，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

海鱸魚的做法之茄汁海鱸魚

主料：海鱸魚750g

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、高度白酒適量、生粉適量、面粉適量、番茄沙司適量、生抽適量、水淀粉適量、松仁適量

做法：

1、熱鍋用小火把松仁炒香待用；

2、海鱸魚洗凈，把海鱸魚頭尾都切下，用刀魚身沿著脊骨片開去掉脊骨；

3、魚身橫豎切成花刀；

4、和魚頭魚尾一起放入碗中加入鹽，高度白酒和生粉，輕輕抓勻腌制半小時；

5、之后把魚均勻的拍上面粉；

6、熱鍋溫油魚皮朝下下入魚，炸至微黃撈起；

7、再一次放入魚，油溫也升高了把魚推向一邊，用勺子把熱油淋在魚身上至金黃色后撈起；

8、再把魚頭和魚尾煎炸至金黃酥脆撈起，放入盆中，擺好魚型；

9、鍋內先倒入一小碗清水加入番茄沙司；

10、加入生抽大火燒開，加入白糖嘗試調整酸甜味；

11、用水淀粉勾芡后熄火，淋在魚肉上，撒上松仁即可。

海鱸魚的做法之清蒸海鱸魚：

材料：海鱸魚1斤，蔥，姜，醬油少許，醋少許，鹽少許，油少許，枸杞幾粒

做法：

1、鱸魚去除內臟，刮去魚鱗，后清洗干凈，去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條；

2、海鱸魚本來就是咸的，所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了；

3、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部，魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上少許枸杞；

4、開水上鍋蒸6分鐘，關火后不要揭蓋，再燜4分鐘；

5、出鍋后，在魚身上淋上醋和醬油調制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。

鱸魚作為一種常見的經濟魚，它又分淡水鱸魚與海鱸魚，一般來說海鱸魚要比淡水鱸魚好吃一點，不過價格相對也要貴一點。海鱸魚之所以會那么受歡迎，它的美味是一部分原因，但是大家也別忽略掉它的營養價值哦。想知道海鱸魚都有哪些營養價值，那就繼續往下閱讀吧。

海鱸魚蛋白質豐富，肉質鮮美，是常見的海洋經濟魚類之一。

1、海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、海鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、海鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

選購有道，海鱸魚選購技巧看這里！海鱸魚是個好東西，不少喜歡吃海鮮的小伙伴都非常喜歡吃海鱸魚。想要自己在家制作海鱸魚大餐，那么肯定是少不了到市場選購海鱸魚的環節。海鱸魚在商場中售賣主要是冰鮮的，冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮，所以不少人都不知該如何挑選海鱸魚。不想傻傻選了不新鮮的海鱸魚，那下面的選購技巧你必須get！

【重量】輕重之間，選購有道！挑選好的鱸魚，最好先稱一下它的體重，一般是750克左右為宜，如果太大的話，肉質吃起來會明顯粗糙，不要太貪心哦。

【身材】挑選鱸魚的時候也最好以長一點的而且圓潤的為好，特別要注意看魚肚，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以大家要挑選魚肚正常一點的鱸魚，魚肚太大也不好！

【顏色】挑選鱸魚，最好以魚身偏青色的為宜，而且看外表，魚鱗要有光澤，并且透亮，翻開魚鰓可以看到鮮紅的顏色，魚身體的表皮和魚鱗都沒有脫落的才是新鮮的。如果看到魚眼渾濁、有紅筋、身體上有損傷的話，一定不要買。

【手感】買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。

哎喲喂，海鱸魚那么有營養咋不吃呢？有腥味，就不喜歡！相信大家都有這樣的一種困擾，那就是吃海鱸魚（不止海鱸魚，還有其他很多魚）的時候，會覺得海鱸魚的腥味太重，最害怕就是吃完之后滿嘴都是腥味，跟別人說話多尷尬啊！但是僅僅因為腥味就棄吃海鱸魚，這樣的做法也是要不得的。其實只要我們耍點小技巧，就能把海鱸魚的腥味去掉哦。不信？走著瞧唄！

1、想要海鱸魚沒有腥味，最好就是在制作海鱸魚前，在魚背上劃花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均勻魚身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免奪取了鱸魚的鮮味，而且味道還會很沖。

2、去除魚線，這是魚身上的一個器官，是腥味的最大來源，我們可以在魚鰓和魚尾的部分各切開一刀，有一個白點，那個就是魚線，一只手抓著魚線，一邊輕輕拍魚背，抓著魚線的那只手往外抽出就可以了，建議從魚鰓那邊開始抽。

相信大家都有這樣的體會，那就是任何東西都有利與弊，海鱸魚也不例外。海鱸魚作為一種常見的經濟魚，它的江湖地位固然是毋庸置疑的。但是并不能因為這樣就大吃狂吃海鱸魚，而不顧海鱸魚的搭配禁忌。海鱸魚也有搭配禁忌，只有注意了這些才能讓自己吃出健康呢！

鱸魚+奶酪：吃完鱸魚想吃奶酪？NONONO！行不通啊，這是因為鱸魚含有微毒，同食可加大毒性的。

鱸魚+香菜：鱸魚是不能與香菜一起吃的，否則會助熱生痰，不要輕易嘗試哦。

鱸魚+中藥荊芥：鱸魚是不能與中藥荊芥一起吃的，否則會引起身體不適，甚至會出現更加嚴重的后果。

看完這些大家是不是頓覺漲姿勢了呢？海鱸魚是個好東西，但是也有搭配禁忌，不適宜放在一起吃的東西還是不要胡亂擺放在一起吃哦。

海鱸魚vs淡水鱸魚，傻傻分不清！鱸魚又分海鱸魚和淡水鱸魚，但是對于沒有選購鱸魚經驗的人來說，還真的是分不清哪些是海鱸魚、哪些是淡水鱸魚。為了幫助大家認清楚海鱸魚與淡水鱸魚，媽網百科馬上為大家奉上海鱸魚與淡水鱸魚的區別。

首先，海鱸魚上最明顯的"標志"就是魚背上有很多的黑色圓點，由于海鱸魚的品種不同，圓點的分布可能也不盡相同。

再者，在購買時，大家會發現，江鱸魚一般都是活的，而海鱸魚則以冰鮮的為多。

最后，從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質比較"柴"，而且因為是海魚，顯得腥味較重；而江鱸魚的肉類似"蒜瓣肉"，蒸好后比較容易散開，但肉質有彈性，肉味淡甜鮮香，比較適口，再加上這種魚刺比較少（中間只有一根主刺），清蒸以后，給寶寶吃也非常合適。