辣辣的味道包裹著鮮美的蜆肉，這道辣炒白蜆子簡直鮮香辛辣！下面媽網百科就給大家展示一下這道菜的做法，操作十分簡單，廚房菜鳥也可輕松hold住哦。

做法一

主料：白蜆子、干辣椒、姜

輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水淀粉

步驟：

1、把白蜆子清洗干凈；

2、鍋里熱油，放麻椒，紅干椒，姜片，炒出味道來；

3、放辣醬，炒出紅油后，放入白蜆子翻炒；

5、放蠔油、糖。如果白蜆子吐水太多，直接下一點薄芡就OK了。

做法二

主料：白蜆子、小紅辣椒、姜、蔥

輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水淀粉

步驟：

1、白蜆子清洗干凈，入鍋煮至張口；

2、大勺油熱后放入白蜆子、蔥段、姜片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水淀粉翻炒入味；

3、出鍋即可開吃。

辣炒白蜆子，口感美味卻又不失營養，簡直一次性滿足你兩個愿望。壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……下面一起來了解下辣炒白蜆子的營養價值吧。

1、提高免疫力：白蜆子含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、壯陽壯腰：白蜆子可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。

3、利尿消腫：白蜆子能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用于治療全身水腫，小便不利等。

4、祛脂降壓：白蜆子能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

5、利造血、護肝：白蜆子所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。

由辛辣之物聯想起的，除了食欲外，大抵就是禁忌了。那么，辣炒白蜆子具有哪些食用禁忌？下面媽網百科和你一探究竟。

一、不能與寒涼食物同食

白蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用白蜆子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

三、皮膚病患者禁食

皮膚病患者之所以不能吃白蜆子是因為白蜆子所含的蛋白質在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。

要想制作辣炒白蜆子，首先你得有白蜆子。那么，問題來了。白蜆子怎么挑？只要掌握了“一看、二碰、三掂、四聞”四原則，你也可以化身巧廚娘哦。

一看，先看白蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；

二碰，輕輕觸碰張口的白蜆子，如果能迅速閉口，說明白蜆子新鮮，如果白蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，白蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量白蜆子都是張著口的，也說明可能不太新鮮；

三掂，撈幾個白蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說明白蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明白蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；

四聞，聞一聞白蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明白蜆子不太新鮮，不建議購買。

孕婦可以吃辣炒白蜆子嗎？這得具體問題具體分析。辣炒白蜆子營養豐富，含有豐碩的蛋白質，以及多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質，孕婦若適當食用，大有裨益。但同時需要注意的是，魚、蝦、蟹、秋刀魚、金槍魚、鮐魚、蛤蜊、海螺、魷魚、貝類、鮑魚和海參等容易致人過敏，而孕婦一旦過敏，將會影響胎兒和自身健康。因此，對于辣炒白蜆子，孕婦應該慎吃。

另外，在給準媽媽烹制辣炒白蜆子時，盡量要做得清淡一些。味道若太辣，容易刺激腹中胎兒；味道若太咸，恐罹患妊娠高血壓。對于準媽咪來說，都是十分不健康的。準爸爸們可得注意了哦。