雖然銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)就只有一個(gè)字的差別，但是鱈魚(yú)一般都是用油魚(yú)代替，以假貨的方式賣(mài)給消費(fèi)者。相信大家都知道，真正的銀鱈魚(yú)價(jià)格會(huì)比較貴。但是在購(gòu)買(mǎi)銀鱈魚(yú)的時(shí)候，往往就是挑花了眼，不知道哪些是銀鱈魚(yú)，哪些是假的鱈魚(yú)（油魚(yú)）。不想傻傻分不清哪個(gè)是昂貴的銀鱈魚(yú)，哪個(gè)是價(jià)格比較低廉的鱈魚(yú)，那么接下來(lái)媽網(wǎng)百科要給大家介紹的鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的區(qū)別，就要仔細(xì)往下閱讀了哦。

【價(jià)格差異】在超市里，銀鱈魚(yú)的售價(jià)比鱈魚(yú)的售價(jià)要貴得多。

【外觀質(zhì)感】銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個(gè)比較實(shí)際的分辨方法，是把魚(yú)塊解凍后用手摸。一般來(lái)說(shuō)，銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚(yú)肉質(zhì)較軟，肉色較清。

【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專(zhuān)家表示，油魚(yú)用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。

銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是一級(jí)棒，不僅魚(yú)肉厚實(shí)，口感有彈性，最重要的是鱈魚(yú)具有保健作用，而且還能夠提取魚(yú)肝油，對(duì)寶寶的成長(zhǎng)發(fā)育都有很多好處。有些人想去買(mǎi)銀鱈魚(yú)，但是發(fā)現(xiàn)銀鱈魚(yú)的價(jià)格不一，有些會(huì)比較貴，有些會(huì)比較便宜。這是因?yàn)檫@其中有些是屬于真正的銀鱈魚(yú)，有些則是由油魚(yú)代替的鱈魚(yú)。那么銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)哪個(gè)貴呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

問(wèn)：鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)哪個(gè)更加貴？

答：一般的鱈魚(yú)假貨非常多，通常都會(huì)被油魚(yú)代替，如果是沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可能很難會(huì)分得清哪些是真的鱈魚(yú)，哪些是油魚(yú)。鱈魚(yú)（被油魚(yú)取代的）一般5塊多一斤到8、9塊錢(qián)一斤不等，不會(huì)超過(guò)10元錢(qián)的，一般人都能買(mǎi)得起。但如果是銀鱈魚(yú)就要貴很多，它的價(jià)格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達(dá)到200元一斤。

銀鱈魚(yú)作為全世界年捕撈量最大的魚(yú)類(lèi)之一，它不僅魚(yú)肉鮮嫩，還具有豐富價(jià)值。什么？你吃的銀鱈魚(yú)味道并不咋地？如果是真的銀鱈魚(yú)，那么它鮮嫩無(wú)比的魚(yú)肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，味道可是極好的呢！但是如果你吃的銀鱈魚(yú)味道沒(méi)有想象中那么美味，那很有可能是因?yàn)槟闼I(mǎi)的銀鱈魚(yú)并不是真貨，可能是被油魚(yú)代替的鱈魚(yú)呢！

問(wèn)：鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)哪個(gè)好吃？

答：必須是銀鱈魚(yú)。鱈魚(yú)分為一般的鱈魚(yú)與銀鱈魚(yú)，如今市面上經(jīng)常會(huì)看到的鱈魚(yú)一般都是用油魚(yú)混淆取代，市民通常買(mǎi)到的鱈魚(yú)卻都是用油魚(yú)假冒的假貨，因此吃起來(lái)的味道并不如真的鱈魚(yú)好吃。"油魚(yú)"用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。

所以說(shuō)大家在品嘗鱈魚(yú)的時(shí)候，可以根據(jù)這個(gè)口感來(lái)判斷自己是否是買(mǎi)到了真的銀鱈魚(yú)哦，如果口感差，不要誤以為銀鱈魚(yú)就如此這般的味道，很有可能是因?yàn)槟阗I(mǎi)到的是油魚(yú)呢！

說(shuō)到海鮮，筆者整個(gè)人就開(kāi)始亢奮了，因?yàn)楣P者可是個(gè)地地道道的吃貨，是海鮮的忠實(shí)擁躉。說(shuō)到海鮮，相信資深的海鮮吃貨一定吃過(guò)銀鱈魚(yú)。有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱(chēng)的鱈魚(yú)屬于深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)又高，脂肪還低。想要在家DIY一頓美味的銀鱈魚(yú)大餐？那么肯定是少不了銀鱈魚(yú)的挑選環(huán)節(jié)。那么銀鱈魚(yú)應(yīng)該怎么挑選呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚(yú)現(xiàn)在賣(mài)的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的；

【摸魚(yú)皮】解凍以后的魚(yú)皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚(yú)解凍之后再摸魚(yú)皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚(yú)哦；

【看魚(yú)鱗】刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚(yú)在銷(xiāo)售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；

【品口感】鱈魚(yú)是深海魚(yú)，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。

銀鱈魚(yú)聞起來(lái)有股腥味？難以下口？銀鱈魚(yú)可是個(gè)好東西，不僅刺少，肉嫩，還富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，絕對(duì)是吃貨們難以割舍的美食。但是聞不慣海鮮腥味的人，都會(huì)認(rèn)為銀鱈魚(yú)吃起來(lái)腥味太重，難以下口。海鮮有腥味并不出奇，只要我們花點(diǎn)小伎倆就能夠把腥味Out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地！

1、最簡(jiǎn)單的方法就是把魚(yú)破肚以后用溫水把魚(yú)多洗上兩遍，但是一定要記住是溫水千萬(wàn)不要用燙的水。

2、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。

3、溫茶水去味法，將魚(yú)放在溫茶水里浸泡一下可去魚(yú)腥味。

4、還可以把洗凈的魚(yú)放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚(yú)的腥味。