相信很多妹紙對市面上售賣的酸奶酪情有獨鐘，那酸酸的味道，吃進嘴巴，真的是整顆心都化開了，美味不可言喻啊！但是總擔心外面買的酸奶酪不夠干凈，因此不敢經(jīng)常買。想要吃上干凈的酸奶酪？不妨自己動手制作哦！下面媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上酸奶酪的做法，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

主料：牛奶（70g）淡奶油（23g）

調(diào)料：菌粉適量（半袋菌粉能做4瓶）糖（5g）

廚具：酸奶機

做法：

1、小奶瓶沸水燙3分鐘消毒備用，準備一根筷子也沸水燙3分鐘消毒。

2、牛奶和淡奶油備用；

3、小奶瓶加入70g牛奶；

4、再加入23g淡奶油，5g糖，用消毒后的筷子攪拌均勻；

5、加入菌粉，半袋菌粉平均分在4奶瓶里。做法是菌粉袋剪開，一手傾斜另一手輕輕敲打菌粉袋，使菌粉慢慢抖落到酸奶糊上，由于酸奶糊很粘稠，所以倒上去的菌粉不會沉下去，因此可以觀察到是不是每個奶瓶的菌粉量差不多以后，用消毒過的筷子再一次攪拌均勻；

6、小奶瓶蓋上蓋子，酸奶機的內(nèi)盒不需要，直接坐在底座里。在底座里加滿水。開酸奶機；

7、給酸奶機和小奶瓶上蒙上一層保鮮膜，避免熱量過快流失，經(jīng)過一晚上8小時的制作，酸奶初步完成；

8、取出看看很粘稠厚重哦，如冰箱冷藏2小時以上，就能享用了呢！

好贊！原來酸奶酪的營養(yǎng)價值那么高！酸奶酪是個好東西，那酸酸的口味深受大眾的歡迎哦。酸奶酪以鮮牛奶為主要原料，配以許多微量元素，經(jīng)過層層殺菌和添加有益菌后，再發(fā)酵、冷卻并采用罐裝的一種飲品。大家喜歡和酸奶酪并不僅僅是因為酸奶酪的口感好，還有一個重要原因在于酸奶酪的營養(yǎng)價值甚高。想知道酸奶酪的營養(yǎng)價值究竟有哪些，那就要認真往下閱讀了哦。

1、每千克奶酪制品濃縮了10千克牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%-98%；

2、奶酪是含鈣最多的乳制品，而且這些鈣很容易被吸收。就鈣的含量來說，40克奶酪相當于250毫升牛奶或者200毫升酸奶。

3、酸奶酪含有多種益生菌，對腸道有益，腸道好，身體才能棒棒噠！

酸奶酪作為一種很好的養(yǎng)生飲品，如今已經(jīng)越來越受到大家的歡迎。酸奶酪是牛奶發(fā)酵的衍生食品，酸奶酪在繼承牛奶所有優(yōu)點的基礎(chǔ)上，發(fā)揮益生菌的獨特優(yōu)勢，成為更合適的保健營養(yǎng)品，對于消化不良的人或?qū)櫸镉兄诲e的治療效果。但是酸奶酪不是你想吃就能吃的哦，并且在吃的時候也有一些禁忌的事情是需要大家特別重視的。想知道酸奶酪的飲食注意事項有哪些，那就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。

1、奶酪熱量較高，多吃容易發(fā)胖，另外在服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪；

2、吃奶酪前后l小時左右不要吃水果，因為奶酪中所含的蛋白質(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會發(fā)生凝固，從而影響人體對奶酪的消化與吸收；

3、酸奶酪也不適宜與鱸魚同食，會影響營養(yǎng)素的吸收。

平時喜歡在家自己動動手，做做甜品的家庭主婦們，一定沒少買酸奶酪是吧？酸奶酪比起酸奶要濃稠，不會輕易碎，成狀更好！但是美中不足的是，酸奶酪的儲存比較講究，并不是直接放進冰箱就可以了哦。想知道酸奶酪應(yīng)該怎么儲存，那就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了呢！

由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低溫環(huán)境里，一般在2-8攝氏度左右。如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。

酸奶發(fā)酵過程中，凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質(zhì)地最為細膩，如果在凝固之后繼續(xù)發(fā)酵，就會發(fā)現(xiàn)酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質(zhì)地也不那么細膩了，酸味過濃，活菌總數(shù)也在逐漸下降。所以，做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。

沒有胃口吃大魚大肉？來點酸奶酪?guī)湍汩_胃可好？如今的現(xiàn)代人非常注重自己的保健養(yǎng)生，很多人都習慣每天都喝上一點酸奶酪。甚至有些愛美的美眉聽說酸奶酪喝了能夠減肥，更是大肆放開肚皮就喝酸奶酪。那么問題來了，酸奶酪喝多了會怎樣？且聽媽網(wǎng)百科詳細講解一番。

問：酸奶酪喝多了會怎么樣？

答：酸奶酪雖好，但是不能沒有限量喝個不休。酸奶酪喝多了會容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

雖然說酸奶酪確實有一定的減肥效用，主要是由于它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)理體內(nèi)菌群均衡，增進胃腸蠕動，從而緩解便秘。但是需要注意的是，酸奶酪本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，假如在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會惹起體重增加。

另外大家選擇是晚上喝酸奶酪，那么一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時刷牙。