理論上而言，土豆粉是以土豆為原料加工制成的條狀面食，對人體并無危害。但目前市場上存在這么一些不法商人，往土豆粉內摻入工業明礬，以便于加工或增加適口性。摻雜了工業明礬的土豆粉雖筋道十足，但也危害十足。

明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，而鋁離子的過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育，引起老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀。

因此，若想食用土豆粉，還是宅家自制比較衛生安全哦。

喝一口碗里的高湯，再吸溜一口土豆粉，細細品味，只覺香濃鮮美，快哉美哉！實際上，土豆粉不僅是不可多得的美食，還是不可多得的營養佳肴哦。下面一起來了解下吃土豆粉的好處吧。

【減肥】土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。

【抗衰老】一提起抗衰老的食物，人們就很容易聯想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像土豆粉這樣的 “大眾貨”。實際上，土豆粉富有營養，是抗衰老的食物之一。

【添骨髓、增血液】土豆粉富含各種營養物質，其中還含有一種叫“軟骨素”的營養成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓、增血液、延年益壽、強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功效。

土豆粉是近年來流行的小吃之一，它爽滑可口，又筋道十足，而且做法非常簡單，所需烹飪時間極短，可以根據自身愛好加料。瞄到這里，是不是有點小激動呢？事不宜遲，下面快跟著媽網百科學習下酸辣土豆粉和炒土豆粉的做法吧。

一、酸辣土豆粉

材料：濕土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥、油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

做法：

1、榨菜切碎，香菜和香蔥切小段。

2、水開后，土豆粉煮2－3分鐘即可。

3、把土豆粉撈起來，拌上油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽，撒上榨菜末、香菜和香蔥段即可。

二、炒土豆粉

材料：土豆粉、油白菜、芹菜、甜面醬、蔥、干辣椒、鹽、雞精

做法：

1、將土豆粉和干辣椒分別倒入溫水中，浸泡至軟。

2、鍋中倒油，爆香蔥花；將芹菜和油白菜放進鍋中翻炒。

3、菜將熟時倒入泡軟的土豆粉，同時加入適量甜面醬（依個人口味而定），少許鹽，然后翻炒均勻。

4、向鍋中倒入少許開水，燜片刻入味。

5、粉煮熟就ok啦，出鍋前可加入少許雞精提鮮。

想要做出一鍋香濃鮮美的土豆粉，高湯的熬制也是關鍵因素之一。常言道：無雞不鮮，無鴨不香，無骨不濃。所以在熬制高湯時一定要注意原料的搭配，以保證湯鮮味美。下面媽網百科就教給大家其中一款高湯的做法。

材料：雞架子、魚頭、筒子骨、香菇

做法：

1、先以雞架子、魚頭、筒子骨、香菇為原料，用文火熬出一鍋湯。

2、然后將熬制出來的湯用紗布過濾。取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。

3、把雞肉茸放入高湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，注意不能讓湯翻滾。待湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸即可。這一精制過程叫“吊湯”，而精制過2次的湯叫“雙吊湯”。

吃過土豆粉的人或許都有所耳聞：土豆粉可以減肥。土豆粉也以此為由贏得了不少妹子的芳心。那么，事情的真相是否果真如此？吃土豆粉可以減肥嗎？下面一起來了解下吧。

Q：吃土豆粉可以減肥嗎？

A：吃土豆粉可以減肥。土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此具有減肥的作用。另外，土豆粉的原料——土豆中含有淀粉、蛋白質、脂肪、糖類，以及人體必須的21種氨基酸和維生素B1、B2、B6、C、胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂、鉬等，營養非常豐富。吃土豆粉減肥的妹子也不必擔心營養單一，有損健康。但媽網百科還是在這里給大家提個醒，最為健康的減肥方式仍然是運動+合理飲食哦。