椒鹽皮皮蝦的做法無非就是煎炒油炸了，但是這個煎炸翻炒的過程，也是有講究的，什么時候該放些啥。尤其是不可以一股腦的就將蝦給全倒鍋里，萬一家里的鍋不夠大咋辦？所以要炒好一盤椒鹽皮皮蝦，還真的需要學習很多。

方法一：

材料：皮皮蝦、椒鹽、姜、蔥、蒜、黃油、黑芝麻

做法：1、皮皮蝦用水沖洗干凈，姜切片，蔥分蔥白、蔥綠切，蒜頭剝開備用。

2、鍋中倒油燒熱，用姜片、蔥白蒜頭炒香，出香味后放入皮皮蝦翻炒。

3、待蝦變色時放黃酒，撒一小勺椒鹽粉，炒勻。

4、加少許水，燜一會兒，大火收至汁干，撒上蔥綠、黑芝麻即可出鍋。

方法二：

材料：皮皮蝦、蒜、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽

做法：1、蝦用清水沖洗干凈，淋入料酒和鹽，拌勻；蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈。

2、鍋中倒油，大火燒至6成熱，放入蝦中火炒至變色，撈出瀝油。

3、倒出鍋中多余的油，留下少許作為底油，然后放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸炒。

4、最后是將蝦再次倒入鍋中，并撒上少許椒鹽翻炒即可。

椒鹽皮皮蝦是整只給清理干凈然后炒熟的，那么它那層堅硬的殼和身上的倒刺在吃的時候都是一道坎兒。那么椒鹽皮皮蝦怎么吃才能輕松解決這些問題呢？其實只要稍稍用點兒小技巧，皮皮蝦的殼就能夠很完整的被剝下來，絲毫不用擔心會刮傷嘴，而且還一點兒也不浪費蝦肉呢！

椒鹽皮皮蝦怎么吃

1、拿起一只椒鹽皮皮蝦，頭朝上，尾朝下，這樣可以避免被蝦刺掛到。

2、拔去椒鹽皮皮蝦的頭和腹足。在去腹足的時候我們要先撕斷腹足的筋（（每一環(huán)蝦殼中間有兩個突起，這兩個突起直接連接腹足的筋，去除）。這樣在我們剝開蝦殼的時候才不會導致里面的蝦肉散開。

3、去掉蝦頭下面的長細足和殼，然后是尾足。

4、用牙簽撕開頭部下方的蝦殼，再用牙簽把這一側邊的蝦殼和蝦肉全部分開。

5、在尾部前方，拉開另一側邊的全部蝦殼，把蝦尾從殼里扯出來，一只瀨尿蝦蝦肉就完整地剝出來了。

當然了，不那么講究的就可以采用簡單粗暴的手法將它大卸八塊，吃起來也是一樣棒棒噠。

椒鹽皮皮蝦的營養(yǎng)全在皮皮蝦身上，雖然皮皮蝦看起來并不是萌萌噠，但是它的營養(yǎng)非常可觀。它除了含有豐富的蛋白質之外，還含有多種礦物質，同時還含有維生素A和牛磺酸及多種氨基酸，這些營養(yǎng)素對人體的作用是無法忽視的。

比如皮皮蝦中的蛋白質，比魚呀、蛋呀、牛奶呀都要高出幾倍到幾十倍那么多，是補腦和健體的好幫手。再比如皮皮蝦中的鎂元素，對心臟活動有著重要的調節(jié)作用，能夠很好的保護心血管系統(tǒng)，可預防心血管疾病。

除卻這些，皮皮蝦中還含有蝦青素，這是蝦類食物中獨有的呢，可以幫助人們相差時差反應。

吃椒鹽皮皮蝦上火嗎？在很多人看來，蝦是發(fā)物，椒鹽是熱氣的食物，二者結合，熱氣應該是相當?shù)闹亓耍粤丝隙ㄈ菀咨匣穑敲词聦嵤遣皇沁@樣呢？

其實，皮皮蝦本身性質偏寒，單吃是沒問題的，不會引起上火，但是吃椒鹽皮皮蝦，卻是很容易上火。因為椒鹽皮皮蝦是通過煎炸翻炒制成，這個過程雖然不會改變它的屬性，但一樣會引起上火。

不過平時少吃點就沒事了，如果剛好處于上火期間就可以暫時禁口，如果是容易上火的人群，那就真的不適合吃了。

百科君建議：如果是給老人或者小孩吃皮皮蝦，那么最好就是吃清蒸的，于健康更有利一些。

椒鹽皮皮蝦好吃，且營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美食，但它卻不是人人都能吃的美食，這是由于它的特殊性所決定的。那么哪些人適合吃椒鹽皮皮蝦，哪些人不適合吃椒鹽皮皮蝦呢？我們一起來看。

適宜人群

1、身體健康、體質平和的人可適當食用。

2、身體虛弱、病后體虛的人可通過吃椒鹽皮皮蝦調養(yǎng)身體。

3、孕產婦和小孩可適當食用，可起到補充營養(yǎng)和通乳的作用。

4、中老年人和心血管疾病患者可以適當食用，可預防和改善心血管疾病，還可預防老人骨質疏松。

5、腎虛陽痿、男性不育以及腰腿無力的人可適當食用。

禁忌人群

1、皮皮蝦中含有較多的致過敏因子，所以對海鮮過敏或是患有過敏性疾病的人群不宜食用。

2、高膽固醇患者不宜食用，皮皮蝦本身的膽固醇含量很高。

3、蝦是痛風發(fā)物，患有皮膚病和正值上火的人群不宜食用。