活蹦亂跳的海鮮誰不愛？但是那也得有好的保存方法才行，像皮皮蝦這種東西，就算買了鮮活的回來，放置3小時左右就死翹翹了。那么活皮皮蝦怎么保存呢？看看下面這些小妙招就知道啦！

方法一：冰箱保存

取一只空的礦泉水瓶子，洗干凈，然后將買回來的皮皮蝦整只放入，接著灌滿涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。

在吃的時候呢，拿出一瓶，用剪刀將瓶子剪破，將皮皮蝦倒出來就可以了！

方法二：水養(yǎng)法

取一只橡膠袋子（不能漏氣），將皮皮蝦放入，再放適量水（裝滿袋子的一半），然后用氧氣充滿袋子，然后將袋口扎緊即可。這樣能夠保存2-3天。

皮皮蝦的體表和殼內(nèi)都有很多的泥污和微生物，所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗干凈，那么皮皮蝦怎么清洗呢？

清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便沖一沖這么簡單，由于它結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，加上活皮皮蝦活力十足，清洗起來比較麻煩，但只要有技巧就不怕了。

我們可以先抓住皮皮蝦的兩側(cè)，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，不能用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水里快速蕩幾下。接著是多換幾次清水，重復(fù)同樣的步驟，直到清水不再混濁。

當(dāng)然也可以是用干凈的刷子，拿著皮皮蝦一只一只的刷洗，在刷洗完了之后再用清水泡幾分鐘，最后過一遍清水，就差不多洗干凈了。

需要注意的是，在清洗之前，我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養(yǎng)一下，讓它自動的吐出肚子里的臟物（這里同樣需要多換幾次水）。

活皮皮蝦怎么做好吃？當(dāng)然是清蒸的最好吃啦！清蒸的皮皮蝦最大限度的保留了皮皮蝦的鮮美度，肉質(zhì)嫩得不像話，香氣十足。

清蒸皮皮蝦

原料：皮皮蝦、蔥、姜。

做法：1、將皮皮蝦洗凈，用剪刀對半剪開方便入味。

2、姜切片、蔥切段。

3、將皮皮蝦排放盤中，放料酒、蔥白、姜片，上鍋蒸熟即可。

4、再用蠔油、糖、醋、姜末、雞精及淋上香麻油調(diào)成沾汁。

除了清蒸皮皮蝦，香辣皮皮蝦、鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、醬炒皮皮蝦也是出了名的好吃，不過制作方法上與清蒸有些許的不同，這些均為炒制。有興趣的朋友們可以在家里試試哦！

皮皮蝦中含有較多的水分，并含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分，是一種汁鮮柔嫩、營養(yǎng)豐富的海味食品。

每年的春季，正是皮皮蝦最為肥美的季節(jié)，這時候的皮皮蝦，腦部滿滿的膏脂，味道十分鮮美，可惜的就是肉少了點。不過皮皮蝦的身體部分肉還是十分豐滿的，且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。

同時，皮皮蝦中含有豐富的鈣、鎂等微量元素，其中的鈣質(zhì)有促進骨骼發(fā)育的作用；鎂則對心臟有很好的調(diào)節(jié)作用。它還富含磷元素，對小孩和孕婦都有很好的補益作用。

另外，皮皮蝦還具有補腎壯陽、通乳解毒、開胃化痰的作用，對腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、神經(jīng)衰弱等都具有很好的治療作用。它還可用于消除“時差癥”。

鮮活的皮皮蝦肉嫩味美，是人人得而食之的海味，雖然這種東西是人人都喜歡的，但是卻不是人人都能吃的。那么皮皮蝦適合哪些人吃，又不適合哪些人吃呢？

我們先來說適宜人群：

1、皮皮蝦對心臟活動有很好的調(diào)節(jié)作用，還能夠減少血液中的膽固醇含量，同時還能夠幫助預(yù)防高血壓和心肌梗死，適宜中老年人及心血管疾病患者食用。

2、皮皮蝦的通乳作用較強，產(chǎn)婦如有乳汁不通時可適當(dāng)食用。

3、皮皮蝦具有補腎益精的作用，還可輔助治療腎虛養(yǎng)胃和益精早泄，男性可適當(dāng)食用。

4、皮皮蝦中含有豐富的鈣、磷，對孕婦和小孩有益，孕婦和小孩可適當(dāng)食用。

5、皮皮蝦有治療“時差癥”等的作用，適宜經(jīng)常有時差反應(yīng)的人群食用。

6、皮皮蝦還是以神經(jīng)衰弱的人群食用，有緩解癥狀的作用。

接下來是禁忌人群：

1、有頑固疾病的人群，不宜吃皮皮蝦，容易引發(fā)舊疾。

2、有過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎的人群，不宜吃蝦，容易引發(fā)過敏反應(yīng)。

3、蝦為發(fā)物，患有皮膚病的人群不宜食用。

4、正值上火的人群不宜食用。