臨近年尾，期待著各種年終獎，福利，提早回家過年？你還漏了一點，打火鍋，與閨蜜、基友分手之前，打奶酪火鍋約起來！要是你搶吃的話，友誼就此終結了，吃奶酪火鍋有風險，不過味美啊！也可以團購一個奶酪火鍋，如果你手上有好幾塊奶酪，就在家做吧，具體怎么做呢？

【奶酪火鍋】

食材：隨便一塊奶酪，白葡萄酒、蒜、面包、淀粉。

步驟：

1、用蒜擦一遍鍋底哈，奶酪稍微融化一下放入鍋里面。

2、一般慢火煮開，一邊加入白葡萄酒，要不斷攪拌哦，不然很容易粘鍋。

3、奶酪慢慢融化變成奶酪糊的時候，倒入淀粉，適量的水，一些白葡萄酒，稍微稀釋一下奶酪。

4、煮奶酪火鍋的時候亞歐不斷攪拌哦，用長長的叉子插起面包，放入奶酪火鍋在紅滾一滾，晾涼之后就可以大口大口吃面包了。

在家打火鍋也打過不少次了吧，一般都是用豬骨或者雞肉熬成湯做湯底，正式打火鍋之前喝點湯暖暖胃，之后再把各種食材放入鍋里面滾熟，邊吃邊滾。估計你看完上面那個奶酪火鍋之后感覺有些單調哈，沒有肉，就面包和白葡萄酒。但吃奶酪火鍋本身就是一個享受的過程呢，它的鍋、餐盤、刀叉，每一件都是藝術品呢。

所以鍋底就是直接放入奶酪和白葡萄酒嗎？

Fendan 奶酪+白葡萄酒+檸檬+榛果，雖然材料不多，但是這樣的奶酪火鍋卻是最地道和最原始的味道，細細品嘗Fendan奶酪的味道本身就是一件很美妙的事情，當你置身于其中，或許你也就理解了。

瑞士的小伙伴們到了冬天，都會開始做奶酪火鍋來抵擋一些嚴寒，他們那邊的天氣可不是我們能想象的，比我們身處的環境可能還要冷很多呢，所以吃點香濃又熱騰騰的奶酪火鍋，是極好的。加上他們很愛奶酪，所以吃奶酪火鍋，既能品嘗到奶酪美味又能暖身體，美味暖身兩不誤呢。

奶酪火鍋瑞士本土的一種特別美食，雖然材料不多，也就兩三樣，白葡萄酒、奶酪和面包，但這些本來就是他們的主食，以火鍋的方式將食物都搭配在一起，其實很完美的方式呢。對于平時很少吃奶酪的我們來說，這奶酪火鍋可能略顯單調。

或許你應該先嘗試一下，那時候你的想法可能會有大不同。淡黃濃稠的奶酪，飄著一股很特別的香味，是奶香味，似乎又有夾雜著其它食物的香氣，無論是視覺上，還是嗅覺上，都讓我們覺得很美。

所以你會考慮自己開做奶酪火鍋嗎？正宗的瑞士奶酪火鍋用的某幾種特別的奶酪呢，或許你家里并沒有哦。這些奶酪的名字也是很洋氣的，格魯耶爾、埃曼塔爾、拉克雷特，其中埃曼塔爾奶酪幾乎就是瑞士奶酪的代名詞，產自阿爾卑斯山上。這種奶酪切開之后會看到大大小小的洞眼，淡淡的黃色看起來十分的漂亮，味道也很鮮美。

格魯耶爾奶酪上面也有可愛洞眼呢，可以直接夾在脆薄的餅干中吃，也可以陪著點杏仁吃吃，搭配無花果、提子又或者是香蕉吃味道都很贊呢。它本來就散發出蜂蜜和堅果的香氣，即使是直接送入口中也不錯。

拉克雷特奶酪是瑞士著名的奶酪之一，切片吃或者搭配火腿一起吃，再配上法國薄酒來地區出產的葡萄酒，十分的完美呢。

如果你還是不能習慣吃半個小時，一個小時吃的還是面包，喝的還是白葡萄酒，鼻子聞的還是濃香的奶酪味，那么你可以稍微“變革”一下，自己搭配點食材一起吃吧。上面也提到格魯耶爾奶酪和脆薄的餅干一起吃味道不錯，那么你可以準備一些餅干，或者是無花果，提子都是OK的。

1、零食類。脆薄的餅干、無花果、提子、香蕉片、杏仁，你能想到的美味又營養的零嘴，都可以配著奶酪火鍋一起吃，任性吃。

2、肉類。火腿、烤肉這些和奶酪的味道也很搭呢，金槍魚罐頭、冷盤肉、海鮮沙拉都是極好的，你還可以配點魚湯一起吃，喝湯還能沖淡一些奶酪的香甜味道，不會那么甜膩膩。

3、蔬菜、菌類。烤肉搭配奶酪火鍋，還是有些膩膩的感覺，那么你可以嘗試搭配點生菜、西蘭花、椰菜花，菌類的話冬菇、金針菇也可以，和奶酪的顏色很搭。但是綠葉蔬菜盡量不要太多。

4、酒品類。白葡萄酒清新的味道能減少吃奶酪火鍋店油膩感是極好的，你可以搭配點紅葡萄酒。

5、面包類。吃奶酪火鍋，本身面包就是主角之一哦，桌子上備點燕麥包或者茴香洋蔥面包。

奶酪火鍋，有沒有感覺有那么一些高大上呢。奶酪放入鍋里面小火融化，倒入一些白葡萄酒，或者是櫻桃Schnapps烈酒，香味慢慢飄滿于空間之中。如果覺得單單是奶酪、白葡萄酒和面包有些單調，可以放入肉丸、火腿，喝的方面可以配點可樂、白葡萄酒。

做奶酪火鍋可以用金屬材質的，也可以用陶瓷。瑞士小伙伴做奶酪火鍋連叉子都有專用的呢，鍋也有各種花紋，十分養眼。拿著藝術品打火鍋是怎么一種心情呢？要是沒有特別的鍋，那平時用的電磁爐鍋也是OK的。

隆冬之際，打奶酪火鍋，視覺和味覺都得到極大的享受呢，如果你懂奶酪，即使從開始到結束都在喝奶酪湯汁，其實你也可以喝出一些花樣來。

奶酪火鍋也可以分為前調、中調和后調。前調奶酪的味道很濃郁，甘甜，接著能品嘗到白葡萄酒的醇香，最后奶酪的味道會淡一些，但是唇齒之間還能感受一陣香濃的味道。