野雞其實也叫做山雞，還有一個好聽的名字，叫做七彩錦雞，外表披著彩色的羽毛，還會飛，就證明野雞的運動量足夠，肉質才會那么緊實。下面就由媽網百科來教大家野雞肉怎么做好吃吧！

下面給大家介紹“野雞愛菇菇”的做法！這雷人的名字，是不是讓你想起了那過兒的姑姑……

主料：野雞1只，蘑菇6朵，香菇3朵

輔料：油適量，鹽適量

做法：

1、先將買回來的野雞洗凈剁成塊狀；蔥和姜都切成絲；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎。

2、準備一大鍋，放入可以浸沒野雞塊那么多的水，燒開，放入野雞肉，倒入料酒，繼續燒開水后就撈出野雞備用。

3、蘑菇和香菇提前泡發，如果新鮮的就洗凈表面灰塵，切成滾刀塊。

4、準備炒鍋，熱鍋后加入油，油熱到6、7成熟的時候就加入姜、蔥、蒜和辣椒，爆香。

5、倒入野雞肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到雞肉上色。

6、用一個紗布袋將八角、桂皮、香葉包好，放入炒鍋中。

7、往炒鍋里面加入適量的水，開中大火煮到雞肉熟了，加入蘑菇和香菇。

8、最后放入食鹽和胡椒粉、辣椒油就可以出鍋了，如果不喜歡那么辣的話，就不要加辣椒油哦！

野雞肉因其豐富的營養價值和獨特的藥用功效而備受關注。與普通家雞相比，野雞不僅外觀更具吸引力，其彩色羽毛更是讓人印象深刻，同時它的肉質也具有多種健康益處。以下將從多個方面詳細解析野雞肉的營養成分及其對健康的積極作用。

野雞肉的蛋白質含量高達40%，這一數值遠遠超過普通雞肉和豬肉的蛋白質含量，約為它們的2.5倍。高蛋白質的特點使野雞肉成為肌肉增長和組織修復的理想食材。此外，野雞肉的脂肪含量極低，僅為豬肉的1/45，非常適合需要低脂飲食的人群。

野雞肉中含有豐富的礦物質，包括鈣、磷和鐵，其含量顯著高于普通雞肉。這些礦物質對人體骨骼健康、血液循環和免疫功能至關重要。特別是對于身體虛弱者和貧血患者，野雞肉是一種理想的保健食品。

野雞肉中含有多種維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C。這些維生素在促進新陳代謝、增強免疫力和保護視力方面發揮著重要作用。此外，食用野雞肉還具有健脾養胃、促進食欲和止瀉的功效。

野雞肉不僅是一種營養豐富的食材，還具有一定的藥用價值。其成分能夠幫助祛痰、補腦，并有效預防老年癡呆癥。對于需要增強腦部功能的群體，野雞肉是一種值得推薦的食品選擇。

野雞肉以其高蛋白、低脂肪、豐富的礦物質和維生素，以及獨特的藥用價值而成為一種優質的健康食品，適合各類人群食用。

野雞肉的羽毛有多種顏色，尾巴毛很長，特別是翅膀較大，在山林里面還會到處飛。這可是普通雞所沒有的。就算野雞成為了國家三級保護動物，但是還有不少”捕客“到山里面抓野雞來出售。到底野雞肉好吃嗎？為何野雞肉這么貴？

根據吃過野雞的網友描述，野雞肉是不好吃的。

@中美不是大美：野雞也是雞，和普通的雞肉看起來，區別不是特別大，就是吃的時候明顯感覺到肉老一些拉~有的人反而不喜歡。

@廖小檬：味道還可以，口感就不像肉雞那樣松，挺有嚼勁的。

@超人愛內褲外穿：野雞肉的水份少，干干的，不怎么好吃啊！！！

@我愛范冰冰：切，樓上的都不懂，野雞是極品來的，特別是山間抓的，更是一流的野味啊，這年頭不是人人都吃得到的！

綜合上面幾位網友的熱烈討論，可見野雞肉好吃與否和個人主觀感受有很大的差別，不可否認的就是野雞肉確實比較柴，水分比較少，但是如果做得好了，必定是香噴噴的，要不皇帝怎么如此愛吃？！

野雞，又稱環頸雉，是我國常見的野味之一，尤其在秋冬季節，因其肉質肥美而備受歡迎。野雞肉富含蛋白質和多種氨基酸，具有滋補養生的功效。然而，由于其肉質較硬，烹飪時需要特別注意方法，燉湯是最常見且能最大程度保留其營養價值的做法。

燉好的野雞湯色澤清亮，肉質軟爛，湯汁鮮美，具有滋補養生的功效。木耳和枸杞的加入，不僅提升了口感，還增加了營養價值。

野雞燉湯是一道營養豐富、口感獨特的家常菜，適合秋冬季節滋補身體。

Healthline - Benefits of Pheasant Meat

Nutrition and You - Pheasant Nutrition Fact

小野雞燉蘑菇，光是聽著這道菜的名字，估計有人眼睛就開始放光了吧！這道小野雞燉蘑菇，那可真真是極品，很多人都喜歡吃蘑菇，但是將蘑菇與小野雞搭配在一起的滋味，那簡直妙不可言，這里就不多說廢話了！媽網百科馬上教你做做這道美味的小野雞燉蘑菇！

原料： 小野雞、蘑菇、蔥、姜、蒜、紅辣椒、八角

做法：

1、小雞半只斬塊，燒花椒水，水開放雞肉，料酒一湯匙，不要蓋鍋蓋，煮三分鐘，撈出過涼水洗干凈，將茶樹菇泡軟，泡的時候要先洗干凈，放溫水里，小火煮開，然后再接著泡半小時。

2、鍋里燒三湯匙油，大火煸炒雞肉，雞肉皮發黃，肉稍干的時候，就可以下蔥、姜、蒜、香葉等煸炒出香味，放一湯匙醬油，半湯匙糖，半湯匙白酒，也可以用別的酒代替

3、放入茶樹菇，一起炒一會，兌溫水，大火燒開，小火燉四十分鐘到一個半小時，放鹽、五香粉、味精，再中火煮一會，出鍋撒香菜香蔥末就可以出鍋啦！

媽網小碎語：小野雞燉蘑菇這道美食的做法相對來說還是比較簡單的，只要按照上面的步驟，一步一步慢慢來，相信你也可以做出香氣四溢的小野雞燉蘑菇的哦！