芥蘭的功效與作用

芥蘭，又叫芥藍、綠葉甘藍，是中國的特產蔬菜之一。芥蘭的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，一般吃它肥嫩的花薹和嫩葉。芥蘭炒食最佳，如芥蘭炒肉、芥蘭炒花腰等，不是一般的美味。芥蘭中有一種有機堿，帶有苦味，它能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。特別是食欲不振、便秘、高膽固醇患的人，多吃芥蘭對身體大有裨益。