微波爐能做出很多美味的菜，但在制作前，需要了解做菜時(shí)要注意的東西，這樣才能做得好吃。下面媽網(wǎng)分享一些要點(diǎn)給大家：

1、容器的選擇：淺而圓直邊的容器適合裝食物，加熱較快且均勻，應(yīng)優(yōu)先選擇。此外，容器要適合放進(jìn)微波爐，如耐高溫的器皿。不耐高溫的容器就不要放進(jìn)去，如塑料等。

2、食物的排列方式：由于微波對(duì)外圍的食物加熱較快，所以要把厚實(shí)粗大的食物向外，細(xì)小部分排在容器的中間，并以放射狀置于盤中，以便讓不易熟的食物能吸收更多的微波。

3、食物間留有空隙：在同時(shí)烹調(diào)多種食物時(shí)，應(yīng)將其沿盤外側(cè)排置，彼此間留有一定距離，讓微波均勻地從四面八方進(jìn)入食物，使食物內(nèi)外同時(shí)受熱，達(dá)到均勻加熱的效果。

4、食物量的調(diào)整：食物量與加熱時(shí)間密切相關(guān)，如要加熱更多的肉，需要調(diào)長時(shí)間，否則肉半生不熟，將影響食用。

微波爐能炒菜，相信很多人都不知道。不過，用微波爐炒菜，更要掌握技巧，否則做出來不好吃。以下是做法：

做法一

準(zhǔn)備青菜300克、蒜蓉3瓣、鹽1茶勺、油3湯勺，然后將青菜清洗干凈，蒜蓉剝皮，切碎，加油，放進(jìn)微波爐，以高功率加熱2分鐘，移出以備用。然后把青菜放進(jìn)耐熱袋中，加鹽、蒜蓉、油、將袋口扎起來，用高功率加熱3分鐘，取出倒入盤中，即可食用。

做法二

準(zhǔn)備青菜250克、色拉油2湯匙、鹽1茶匙、味精1茶匙，然后將青菜清洗干凈，切塊，用鹽腌制2分鐘，然后將色拉油和其他調(diào)料倒入菜中，攪拌均勻。并且，裝入盤中，加蓋用高火加熱3分鐘，中間攪拌一次即可食用。

做法三

準(zhǔn)備青菜250克、色拉油2湯匙、鹽1茶匙、味精1茶匙，然后將青菜洗凈切段，加入全部調(diào)料并攪拌均勻，裝入盤中，罩上保鮮膜，高火加熱2分鐘，攪拌一次，再加熱1分鐘，即可食用。

用微波爐能做的菜還有很多種，平時(shí)多收集一些菜譜，等空閑時(shí)親身試試，也是不錯(cuò)的體驗(yàn)。以下是媽網(wǎng)分享給大家的菜譜：

醋溜白菜

原料：大白菜250克、色拉油2湯匙、鹽2茶匙、味精1茶匙、糖2茶匙、醋1湯匙。

做法：將大白菜清洗干凈，用刀斜切成2-3厘米寬，4-5厘米長的小片，并放入鹽腌制5分鐘。然后將腌好的大白菜去水，加色拉油攪拌均勻，裝入盤中，罩上保鮮膜，用高火烹調(diào)4分鐘，中間攪拌一次。取出盤子，去掉保鮮膜，加入適量的醋、味精、糖，并攪拌，重新罩上保鮮膜，用高火烹調(diào)1分鐘即可。

菜心香菇

原料：水發(fā)香菇100克、青菜心150克、色拉油2湯匙、鹽1茶匙、味精2茶匙、高湯1杯。

做法：青菜心洗凈用開水燙后，加鹽、味精拌和，放入盤周圍，然后水發(fā)香菇洗凈去根，放入碗中，倒入高湯，用高火煮沸1分鐘，撈出加鹽和味精，放入盤中間。再淋一些色拉油，罩上保鮮膜，用高火烹調(diào)3分鐘即可。

魷魚芹菜

原料：芹菜500克、魷魚100克、油2湯勺、蒜頭10粒、醬油、醋、水各2茶勺、紅辣椒1只、鹽、味精各半茶勺。

做法：魷魚洗凈切成斜紋切片，芹菜去葉洗凈切段，然后油高功率預(yù)熱2分鐘，拌入所有材料，加蓋高功率加熱1分鐘，中途需翻炒一次。

微波爐做菜，主要利用微波來達(dá)到加熱的目的。微波爐內(nèi)置磁控管，能反射微波。而微波可以穿透盛裝食物的容器，使食物吸收微波后發(fā)生震蕩，由此，分子間產(chǎn)生摩擦，產(chǎn)生大量的熱。這樣它不需要通過器皿的傳導(dǎo)，不靠對(duì)流，也能使食物溫度升高。這樣做能夠大大縮短烹飪時(shí)間，節(jié)能能源。

由于微波爐烹飪時(shí)間短，所以食物中的營養(yǎng)成分損失少。用微波爐做的菜，菜中所含的維生素、礦物質(zhì)留存率高。經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督部門檢測(cè)分析，菜經(jīng)微波爐烹飪，維生素的損耗率僅為4.76%，而傳統(tǒng)的烹飪方式，菜的維生素?fù)p耗率為19.04%，所以，使用微波爐做菜更有好處。

另外，用微波爐做菜，整個(gè)過程，沒有明火，也不會(huì)產(chǎn)生油煙，能保持居室清潔衛(wèi)生。所以，既可以把微波爐放置在廚房，也可以放置在房間，方便使用。操作微波爐也非常簡單，連小學(xué)生也能操作，可以自己做菜吃。此外，因?yàn)槲⒉t有定時(shí)關(guān)機(jī)的保護(hù)電路，所以，使用時(shí)絕對(duì)安全可靠。

對(duì)于吃貨來說，難以抵擋住美食的誘惑，微波爐美食也不例外。但在用微波爐烹調(diào)美食時(shí)，要多加注意，以免操作錯(cuò)誤或使用不當(dāng)，影響它的壽命，或者污染食物。那微波爐做菜要注意什么呢？

1、鋁箔紙的使用：烹調(diào)菜時(shí)，可適當(dāng)用鋁箔紙，不過要注意鋁箔紙不可觸碰或太近爐腔內(nèi)壁，以免引起火花。無鋁箔紙時(shí)，把調(diào)味汁涂在菜表面，以防烤干、烤焦等。

2、保鮮膜的使用：炒蔬菜時(shí)，為保持蔬菜的原汁原味，防止水分過多蒸發(fā)，加快烹飪速度，應(yīng)使用保鮮膜封住。但保鮮膜上也應(yīng)有透氣孔，以免過度膨脹，引起爆炸。

3、一兩次攪拌：炒菜時(shí)，要調(diào)節(jié)好時(shí)間，中途從外向內(nèi)攪拌一到兩次，使蔬菜受熱均勻，加快烹飪速度。

4、避免疊加：最好不要把蔬菜放在一塊，疊加在一起放進(jìn)微波爐，這樣容易使其受熱不均。