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電壓力鍋?zhàn)龅案?/h1>
【導(dǎo)讀】普通電壓力鍋是生活中必需品，主要用于煮飯、熬湯、煮粥等，速度快，效率高，頗受家庭主婦喜歡。平時(shí)，家庭主婦們除了用它來做一些食物外，還會(huì)用它來做蛋糕。那怎樣用電壓力鍋?zhàn)龅案饽?？電壓力鍋?zhàn)龅案獾姆椒ㄓ心男肯旅嬉黄饋砜纯窗伞?
電壓力鍋集采用彈性壓力控制，解決了以往壓力鍋的安全隱患，使用起來方便，價(jià)格便宜，是理想的生活炊具。有的人把它買回來后會(huì)用于做蛋糕，豐富自己的生活。那怎樣用電壓力鍋?zhàn)龅案饽兀?/p>
第一步，準(zhǔn)備原料
雞蛋4只，白糖、食鹽，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少許。
第二步，制作蛋清液
將4只雞蛋打碎，蛋清和蛋白分別倒入兩個(gè)不同的碗中，然后先打發(fā)蛋清，大約15分鐘。等蛋清變成奶油狀，立在筷子或者打蛋器上，說明它已經(jīng)打發(fā)好了。通常，手會(huì)很累，如果一開始不習(xí)慣可以直接用打蛋器打發(fā)蛋清。
第三步，制作蛋黃面糊
接下來就是打發(fā)蛋黃，加入低筋面粉和白糖，攪拌均勻。建議還可以加少許牛奶或果汁，味道更佳。等面糊變得濃稠均勻時(shí)即可放在一旁以備用。
第四步，混合蛋清液和蛋黃面糊
把蛋清液和蛋黃面糊混合均勻，混合后面糊更有韌性，但需注意的是，混合過程中，不要轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)，要來回?cái)嚢?，直至面糊攪拌到少部分掛在攪拌器上?/p>
第五步，設(shè)定電壓力鍋程序
在電壓力鍋內(nèi)膽刷一層油，把蛋糕糊倒入，按“蛋糕”鍵加熱。如果沒有“蛋糕”鍵，可以按“煮飯鍵”，等電壓力鍋發(fā)出“嘀嘀嘀”的聲音，就表示加熱完成。
電壓力鍋是家居常用電器，使用它來做蛋糕，一定要掌握要領(lǐng)，不然，做出來的蛋糕既不好吃還有可能弄壞鍋。那怎樣用電壓力鍋?zhàn)龅案獠艑δ?？以下是電壓力鍋?zhàn)龅案獾囊恍┮c(diǎn)：
1、選對制作蛋糕的面粉，必須是普通面粉或低筋面粉，不能是高筋面粉，否則做出來的蛋糕不能成型，變成大面餅。
2、手上不能沾水，碗瓢盆也不能沾水，否則很容易讓蛋糕發(fā)不起來，這是做蛋糕時(shí)要注意的。
3、在攪拌面糊時(shí)，記得把面糊攪拌均勻，不能有顆粒物，否則做出來的蛋糕表面不均勻，有凹凸處。
4、千萬不要放壓力閥，因?yàn)閴毫﹂y會(huì)使鍋內(nèi)的壓力增大，阻止蛋糕蓬發(fā)，這是必須注意的。
使用電壓力鍋?zhàn)龅案?，一定要把握好時(shí)間，不然做出來的蛋糕不好吃，連家人都會(huì)嫌棄。那用電壓力鍋?zhàn)龅案庑枰ㄙM(fèi)多長時(shí)間呢？什么時(shí)候開蓋比較合適？下面一起來看看吧。
取雞蛋、面粉、牛奶、白糖，將雞蛋弄碎，蛋清和蛋黃分開，用打蛋器打發(fā)蛋清，等出現(xiàn)泡沫，蛋液均勻開始加入蛋黃、白糖，邊攪拌邊加，等泡沫變少后停止。緊接著，在蛋糕液中加面粉，來回?cái)噭?dòng)，不要?jiǎng)澣?。蛋糕糊做好后，倒入預(yù)熱的電壓力鍋中，開始加熱。
加熱時(shí)，需控制好時(shí)間，因?yàn)槿绻麜r(shí)間太長，蛋糕會(huì)焦，沒有水分，干巴巴；如果時(shí)間太長，蛋糕會(huì)軟，蓬發(fā)不起來。為避免做出來的蛋糕不好吃，需在加熱到30分鐘的時(shí)候停止加熱。要是做的蛋糕分量大，可以適當(dāng)延長時(shí)間，具體情況按實(shí)際來定。
電壓力鍋能做蛋糕，是很多人都知道的，但具體能做哪些蛋糕，相信很多人只知一二。那電壓力鍋能做哪些蛋糕呢？大家不妨往下看看：
慕斯蛋糕
白明膠片和水混合，加入細(xì)糖，加熱到融化。然后打發(fā)蛋黃和蛋清，攪拌均勻，加入巧克力和鮮牛奶，打發(fā)到有粗泡為止。緊接著，加入果膠、君度酒，調(diào)和均勻。
再將草莓放入鍋中，煮成草莓醬。最后將所有原料混合在一起，即能做出好吃的草莓慕斯蛋糕。
海綿蛋糕
將雞蛋打碎，蛋清中加入白糖，用打蛋器攪打均勻。面粉過篩，倒入攪打好的蛋液中，使兩者充分混合，并加入蛋黃液，攪拌均勻。在電壓力鍋內(nèi)膽中刷上一層油，將蛋糕糊倒進(jìn)里面，不要太滿，八分滿即可。倒好后，蓋上蓋子，正式加熱。
酥皮黑米蛋糕
將黑米清洗干凈，特二粉、黑米粉、泡打粉、黑芝麻混合在一起。然后將蛋液、白糖混合在一起，用打蛋器充分打發(fā)，變?yōu)樵瓉淼?-3倍，再加入混合粉，慢速攪打，放入電壓力鍋中加熱，就能做出好吃的酥皮黑米蛋糕。
奶油奶酪蛋糕
將檸檬榨汁，倒入淡奶油里，用打蛋器攪打，然后將奧利奧餅干放入研磨機(jī)里研磨，弄成粉末，把黃油融化，最后兩者混合在一起，倒入蛋糕的模子里，壓平壓緊，放入冰箱冷藏。取出后，用打蛋器攪拌，弄成泥狀，加入雞蛋，變成雞蛋糊，倒入電壓力鍋中，加熱30分鐘，即可食用，大功告成。
使用電壓力鍋?zhàn)龅案?，一些事?xiàng)是必須留心的。如果不留心，可能會(huì)留下安全隱患。那用電壓力鍋?zhàn)龅案庖⒁馐裁茨兀恳韵伦⒁馐马?xiàng)get：
1、不看說明書，拿起來就用，萬萬不可，有一定的危險(xiǎn)性，建議在使用前仔細(xì)查看說明書，了解各功能鍵的用途和用法。
2、使用時(shí)，沒有檢查排氣孔，以致飯粒、食物殘?jiān)氯诶锩妫鹋艢獠粫?、鍋?nèi)壓力過大等情況。
3、倒入蛋糕糊后，鍋蓋手柄和鍋的手柄仍未重合，就直接通電加熱，有可能會(huì)引發(fā)爆鍋危險(xiǎn)。
4、為縮短時(shí)間，擅自加壓，這是很危險(xiǎn)的，可能造成鍋爆傷人事故，所以，千萬不要冒這個(gè)險(xiǎn)。
5、將蛋糕糊倒入鍋中，記得查看是否超過鍋內(nèi)容量的五分之四，如果是，需要倒出一些，否則膨脹過程中很容易漏出。
6、中途開蓋，也是很危險(xiǎn)的，建議等加熱完后，再開蓋，而且要在強(qiáng)制冷卻后開。
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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