電烤箱是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的電熱炊具，由外殼、內(nèi)箱和爐門三部分組成，其中，加熱管安裝在電烤箱內(nèi)部。加熱管一般分為兩部分，一部分安裝在電烤箱內(nèi)箱的下部，稱為下加熱管，由管狀電熱元件或乳白石英玻璃加熱管構(gòu)成。管狀電熱元件的外殼涂有遠(yuǎn)紅外涂層，乳白石英玻璃受熱后可直接輻射波長為3毫米左右的遠(yuǎn)紅外輻射線，主要用于高級電烤箱。

此外，管狀加熱器兩端裝有帶緊固螺帽的接頭密封組件。接頭密封組件由金屬套筒和空心螺栓組成。管內(nèi)的電阻絲與鋼管之間用氧化鎂粉填充，空心螺栓與電阻絲連接，套筒和空心螺栓之間用絕緣的陶瓷件預(yù)先隔開固定。所以，加熱食物時，電烤箱能通過管狀加熱器達(dá)到預(yù)期的效果。

石英玻璃加熱管可以吸收來自電熱絲輻射，且能轉(zhuǎn)化為遠(yuǎn)紅外輻射，吸收特性好，長期使用，輻射性能不退變，電熱轉(zhuǎn)換效率高，而且，工作溫度高，選擇范圍寬。據(jù)聞，它升溫快、耐高溫、耐腐蝕，熱化學(xué)性能穩(wěn)定，絕緣強(qiáng)度高，是一種清潔型的加熱器，適用于衛(wèi)生要求高的家用電器上，比如電烤箱。

電烤箱加熱管是電烤箱的心臟，目前市面上的電烤箱多采用管狀電熱元件和石英玻璃加熱管。選購電烤箱，一定要注意它，不然，買到不好的產(chǎn)品，加熱管很快就會壞掉。那在選購時要注意什么呢？先看看兩者的特點(diǎn)：

1、管狀電熱元件：電熱管的形狀有棒形、U形和W形，結(jié)構(gòu)比較牢固，管中的電熱絲呈螺旋形，不怕振動，不受氧化，壽命可達(dá)3000小時以上。若在其表面涂上遠(yuǎn)紅外涂層，熱效率可提高20-30%。

2、石英玻璃管加熱器：呈乳白色，內(nèi)面裝有帶支須的螺旋形電熱絲。支須的作用是使電熱絲處于玻璃管中間位置，促使管子表面溫度均勻，并發(fā)出有效的紅外線。這種石英玻璃加熱管，不但表面潔凈，而且熱容量小，升溫快，壽命可達(dá)4000個小時。但它的機(jī)械強(qiáng)度低，運(yùn)輸中容易損壞。所以選購時，要仔細(xì)看清楚。

為避免買錯電烤箱，選錯加熱管。在選購前，還需進(jìn)一步了解電烤箱加熱管的相關(guān)知識。通常，電烤箱有兩種加熱器，分別是管狀電熱元件和石英玻璃管加熱器。那管狀電熱元件好還是石英玻璃管加熱器好？相比之下管狀電熱元件更好，具體如下：

在金屬管里，沿管的軸心方向放入螺旋形高電阻合金電熱絲，在其空隙處均填充結(jié)晶的氧化鎂粉，兩端均有引出端，并且密封。然后用縮管機(jī)將管徑軋細(xì)，使管內(nèi)氧化鎂粉密實(shí)，以保證管內(nèi)螺旋電熱絲不致發(fā)生偏移而碰及管壁。為便于管狀加熱元件在電烤箱中裝配，端頭均設(shè)有緊固的螺帽。

安裝后，管狀電熱元件通電發(fā)熱，一方面會把箱內(nèi)空氣加熱，再由熱空氣通過對流方式將熱傳給食物，使箱內(nèi)溫度上升。另一方面，又通過輻射把熱傳給食物，此時加熱效果就大不一樣了。例如內(nèi)的那因為鍍有光亮的烙層，能將輻射熱大部分反射回來，升溫不快。而食物卻大量吸收輻射熱，很快升溫。由此，就能憑借管狀電熱元件達(dá)到加熱食物的效果。

在電烤箱上使用的管狀加熱元件必須與箱體很好絕緣，所以，使用時要多加注意。那怎樣才能達(dá)到這一效果呢？乳白石英玻璃管加熱器又怎么用？下面一起來看看吧。

想要管狀加熱元件與箱體絕緣，需要先將耐熱性好、強(qiáng)度高、吸水率低的絕緣瓷座固定在箱體上，再把電熱管插入瓷座里。也可采用其它類似的雙重絕緣方法，即電熱管本身已將電熱絲與鋼外壁絕緣，而使鋼外壁與箱體絕緣。

乳白色石英玻璃管加熱器也常用于電烤箱。它是將螺旋電熱絲裝進(jìn)乳白石英玻璃管中制成。為使螺旋電熱絲能穩(wěn)定在石英玻璃管中央，采用了一些支架。電熱絲通電發(fā)熱后，石英玻璃管表面溫度升高，便成為遠(yuǎn)紅外輻射源。

相比之下，乳白色石英玻璃管加熱器潔凈美觀，熱容量小，升溫迅速，輻射率高。但它也存在一定的缺點(diǎn)，就是機(jī)械強(qiáng)度差，極脆，在運(yùn)輸過程中要特別小心，以免受大的顛簸震動而損壞。所以，使用前要檢查一下，不能出現(xiàn)損壞。

遠(yuǎn)紅外線是一種電磁波，很容易被食物中的有機(jī)分子吸收，從而加劇運(yùn)動，讓食物升溫速度變快。如果在加熱管的表面涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料，當(dāng)加熱管表面溫度達(dá)到500-600度時，其熱量主要以遠(yuǎn)紅外線形式輻射出來。這種電烤箱的有效輻射傳熱量占總傳熱量的70-80%。如果你買的是這種，證明產(chǎn)品質(zhì)量相當(dāng)不錯。

但在使用時，很多人可能都會遇到電烤箱故障情況，其中一種故障就是加熱管漏電。如果加熱管漏電，千萬不要慌，第一時間應(yīng)該排查原因。通常，原因為未接好地線、電熱管絕緣損壞、電熱管燒壞和杯體短路、清潔不當(dāng)、電路導(dǎo)線脫落與杯體相碰、電熱插座或電熱插頭污垢太多，水質(zhì)太差，結(jié)水污嚴(yán)重等。

排查出原因后，可根據(jù)情況處理，比如未接好地線，按要求重新接好；電熱管絕緣損壞，更換同規(guī)格的電熱管；清潔不當(dāng)，正確清潔并干燥；電路導(dǎo)線脫落與杯體相碰，檢查脫落導(dǎo)線，重新焊好；要是電熱插座或電熱插頭污垢太多，就進(jìn)行一次徹底的清潔。