蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞和組織的重要成分，對(duì)人體健康來說非常重要。但是由于有些患有特殊疾病，如急性腎炎、尿毒癥、肝功能衰竭等的患者，需要控制蛋白質(zhì)的攝入量，所以應(yīng)該吃些蛋白質(zhì)含量低的食物。低蛋白飲食能夠緩解這些患者的病情，減輕可能會(huì)引起的并發(fā)癥。

常見的蛋白質(zhì)含量低的食物有糧食類，如大米、面粉、小米等；蔬菜類，如蘿卜、芹菜、包菜、冬瓜、茄子、枸杞、木耳、番茄等；還有肉類，如兔肉、魚肉、瘦牛肉、瘦豬肉等；水果類，如蘋果、梨子、西瓜、葡萄、橙、西柚等。

雖然這些蛋白質(zhì)含量低的食物對(duì)人體無害，但是如果孕婦長時(shí)間單一的吃這些食物，可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)不足，而孕婦在懷孕期間需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，否則會(huì)影響胎兒的健康成長，甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)。

懷孕期間，胎兒發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要都是依靠孕婦來提供，胎兒的大腦發(fā)育需要大量的蛋白質(zhì)，如果孕婦缺乏蛋白質(zhì)，那么胎兒的健康發(fā)育也會(huì)受到影響。

1、孕婦懷孕期間的器官和組織中蛋白質(zhì)代謝旺盛，消耗會(huì)隨之增多，孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)能夠維持子宮、胎盤和乳腺的健康，如果缺乏蛋白質(zhì)則很可能造成營養(yǎng)缺失，從而導(dǎo)致流產(chǎn)。

2、乳清蛋白中含有豐富的免疫物質(zhì)，能增強(qiáng)孕婦自身的免疫力，從而抵抗各種疾病，這種免疫力也會(huì)傳遞給胎兒，提高寶寶的先天免疫能力。如果缺乏這種蛋白質(zhì)，則可能會(huì)使孕婦的免疫力下降，也有可能會(huì)影響寶寶免疫細(xì)胞和抗體的形成，讓疾病有可乘之機(jī)。

3、蛋白質(zhì)對(duì)胎兒腦部發(fā)育十分重要，蛋白中中含有的氨基酸對(duì)胎兒生長有特殊作用，如果缺乏氨基酸可能導(dǎo)致先天性白內(nèi)障等疾病，孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)胎兒的健康發(fā)育有重要的作用。

4、乳清蛋白能提高孕婦的睡眠質(zhì)量，孕婦在懷孕期間的睡眠質(zhì)量較低，而乳清蛋白中含有色氨酸，能調(diào)節(jié)睡眠和情緒，而睡前喝一杯牛奶有安眠作用也是這個(gè)原理。

植物通過吸收水、土壤、空氣和陽光就能自己合成蛋白質(zhì)，而人類則必須通過飲食來補(bǔ)充蛋白質(zhì)。如果孕婦缺乏蛋白質(zhì)，則應(yīng)該多吃含有豐富蛋白質(zhì)的食物。高蛋白食物有牛奶、豆類、雞蛋、海產(chǎn)、各種肉類、杏仁、核桃、松子等堅(jiān)果類。其中黃豆被稱為蛋白質(zhì)之王，孕婦懷孕期間多喝豆?jié){能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

在吃高蛋白質(zhì)食物的同時(shí)也要注意補(bǔ)充其他所需的營養(yǎng)，切忌營養(yǎng)單一，應(yīng)該全面補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，才能提高蛋白質(zhì)的利用率。而且每天攝入的蛋白質(zhì)也不能過量，過多的蛋白質(zhì)反而可能使胎兒不能充分吸收，從而造成胎兒變成過敏體質(zhì)。一天兩杯牛奶、一把豆子就能補(bǔ)充60-70克蛋白質(zhì)，雖然孕期需要的蛋白質(zhì)多，但只要孕婦酌情多喝一杯牛奶，多吃點(diǎn)肉類就能夠獲得足夠的蛋白質(zhì)。

富含蛋白質(zhì)的食物眾多，如果將這些高蛋白質(zhì)食物科學(xué)的組合起來，再加以美味的烹制，既能增加孕婦的食物，也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，真是一舉兩得。

1、水魚燉淮山

材料：甲魚（水魚）、山藥、姜、棗

方法：先將水魚清洗干凈并用開水燙一遍，瀝干水待用；山藥洗干凈切塊；紅棗洗干凈去核；將所有材料放入燉盅之中，加入開水隔水燉煮三個(gè)小時(shí)，再加入調(diào)味即可。

山藥是一種平補(bǔ)脾胃的食物，而水魚則富含蛋白質(zhì)，兩者相結(jié)合使用能改善孕婦脾胃虛弱，也能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2、粉絲蝦仁

材料：蝦仁、粉絲、蒜末、豆豉、醬油及其他調(diào)味品

方法：將蝦剝皮洗干凈，開水燙一遍粉絲；將蝦仁粉絲裝盤，放入蒜末、豆豉及其他調(diào)味品；放入鍋中隔水蒸15分鐘即可。

蝦仁富含蛋白質(zhì)，而粉絲也富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充孕婦所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。

雖然蛋白質(zhì)對(duì)孕婦來說非常重要，但是在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候也有一些需要注意的事情，如果不加以重視，不僅不利于孕婦的健康，還有可能使胎兒的發(fā)育也受到影響。

1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)不能過猶不及，補(bǔ)充蛋白質(zhì)最主要是全面，不能大量吃單一的食物。過量的蛋白質(zhì)會(huì)使孕婦體重趨重，不利于分娩和健康，而孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)也并非只有蛋白質(zhì)，應(yīng)該全面健康飲食。

2、相反，一些孕婦在計(jì)算每天攝入的蛋白質(zhì)時(shí)也會(huì)出現(xiàn)計(jì)算過高的情況，很多食物雖然蛋白質(zhì)含量高，但食物的總重量并非蛋白質(zhì)的重量，而且不同孕婦所需要的蛋白質(zhì)量也不同，運(yùn)動(dòng)量大的孕婦自然需要補(bǔ)充多點(diǎn)蛋白質(zhì)。