紅薯粉的功效和作用

紅薯粉別稱：番薯粉，地瓜粉。紅薯粉由紅薯加工制作而成，呈灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似，是生活中的一種健康美食。它的主要成分是淀粉，不過與紅薯比起來，它所含的蛋白質、膳食纖維、B族維生素和鈣、鉀、鋅等礦物質含量都有不同程度的下降，但能量大大增加，因此其營養價值不能與紅薯劃等號。紅薯粉的經典做法是做成酸辣紅薯粉，酸辣紅薯粉做法：紅薯粉150克、水500ml、蔥姜蒜少許、鹽醋適量、牛肉或排骨濃湯、辣椒沫、黃豆、青菜等，可按各人喜好添加。