猴頭菇的功效和作用

猴頭菇別稱：猴頭、猴頭菌、猴頭蘑、刺猬菌、猬菌。有道是“山珍猴頭、海味燕窩”，作為四大名菜（猴頭、熊掌、魚翅、海參）之一的猴頭菇又名猴頭菌、刺猬菇、猴蘑，由于外形酷似猴子腦袋而得名，盛產于大興安嶺林區，為聞名中外之美味佳肴。猴頭菇肉嫩味鮮、香醇可口，無論煎炒、紅燒或是燉湯，皆為世人不可抗拒之美味。猴頭菇具有極高的營養價值，高蛋白，低脂肪，含有多種氨基酸、維生素及礦物質，利五臟、滋補身體。猴頭菇的藥用價值亦不可小覷，常食之能有效增強人體消化系統的免疫能力，因此猴頭菇被廣泛應用于食道癌、胃癌等消化系統的腫瘤治療上。猴頭菇中含不飽和脂肪酸，有利于降低血膽固醇含量，高血壓及心血管疾病患者的理想食品宜多食之。