蓮藕的功效和作用？

蓮藕別稱：藕

蓮藕味道鮮美，微甜而脆，食用蓮藕要挑選外皮黃褐色、肉肥厚而白的。蓮藕可生食也可做菜，煎炒燉湯皆自有一股清香，如“炸藕盒”、“八寶釀藕”等。蓮藕滋補，中醫稱之為“靈根”，認為其有極高的藥用價值。把蓮藕制成粉，有消食止瀉，開胃清熱之功效，于婦孺童嫗及體弱多病者而言，藕粉乃上好的流質食品，又有滋補功效，實為佳品。蓮藕生長于水中，生性寒涼，故有清熱涼血的作用，對熱病口渴、咯血患者尤其有益。蓮藕富含單寧酸，有收縮血管的功能，能止血，因此十分適合熱病血癥患者食用。蓮藕還能健脾開胃，其獨特清香能激發食欲不振者增進食欲，同時促進消化，有開胃建中之功效。蓮藕又富含蛋白質、淀粉及鐵、鈣等微量元素，補氣益血，能有效增強人體免疫力作用。需注意是，藕性偏涼，產婦并不適合過早食用。