蘑菇的功效和作用

蘑菇別稱：白蘑菇，洋蘑菇，蒙古蘑菇，蘑菰。蘑菇是食用菌的一個(gè)種類，大部分蘑菇可以入菜或入藥，味道鮮美，風(fēng)味極佳，蘑菇作為配菜可起到非常好的提鮮效果，單獨(dú)作為菜式也能獨(dú)當(dāng)一面。供食用的蘑菇富含人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，常吃蘑菇有助于養(yǎng)胃開(kāi)氣、降血糖、抗癌、止咳化痰、通便排毒、提高機(jī)體免疫力等，還能更好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，特別適合老年人、糖尿病患者、高脂血癥、白細(xì)胞減少癥患者食用。春季是食用蘑菇最好的季節(jié)，但要注意不要購(gòu)買太過(guò)少見(jiàn)、異形或有異味的蘑菇，因?yàn)檫@可能是對(duì)人體有害的毒蘑菇，不可食用，如食用蘑菇后身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。