豆苗的功效和作用

豆苗別稱：豌豆苗，豌豆藤。豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。性清涼，含有維他命C的成份，是燥熱季節的清涼食品，一部份小孩不愛吃蔬菜，但是往往對豆苗相當愛好。因為豆苗色澤青嫩，爽脆可口，可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。另外，豆苗對清除體內積熱也有一定的功效，原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致的口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。除具有清熱的功用外，豆苗也可使肌膚光滑柔軟。