金槍魚的功效和作用？

金槍魚別稱：鮪魚,吞拿魚
      金槍魚又叫鮪魚。香港人起初用其英語（tuna）的發(fā)音讀做吞拿魚而一直沿用至今。金槍魚的肉色為紅色，這是因為它的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白。
      1.金槍魚中的EPA、蛋白質(zhì)、牛黃酸均有降低膽固醇的卓效，經(jīng)常食用，能有效的減少血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預(yù)防因膽固醇含量高所引起的疾病。
      2.日本人喜歡把鮪魚切成生魚片或制成壽司，歐洲及美國人則會把鮪魚弄碎制成罐頭，可制做三明治等食品。臺灣人則是使用鮪魚各個部位制做菜肴。一般以黑鮪魚肚當(dāng)作生魚片中的最好美食、背部吃起來就像高級牛肉、下巴多用烤的來吃、魚頭則是拿來煮湯或清蒸。
      3.金槍魚的血液含有鐵質(zhì)、魚肉富則含EPA、DHA、核酸與多種維生素，但是金槍魚處在食物鏈的較頂端，體內(nèi)的重金屬和水銀都要高于其他海魚，吃多了等于慢性自殺。
      4.懷孕期間吃很多罐裝的金槍魚也是不好的，因為汞進入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成寶寶的認(rèn)知能力低下。