淡菜的功效和作用

淡菜別稱：殼菜、海紅、青口。

淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時(shí)沒有加鹽，故稱淡菜。貽貝是一種雙殼類軟體動(dòng)物，殼黑褐色，肉米黃色至橘紅色不等，生活在海濱巖石上。

1.淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。

2.淡菜以身干、色鮮，肉肥者為佳。中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者宜食；高血壓病，動(dòng)脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。

3.淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質(zhì)，所以被污染的淡菜不能食用。

4.淡菜煮粥，味道鮮美，也可用于與蔬菜煮湯，增加鮮美度。