紅衫魚的功效和作用

紅衫魚別稱：咸紅衫魚、紅哥鯉、吊三魚、拖三魚、瓜三魚。紅衫魚，魚肉豐厚滑軟，食用價值非常高，每百克魚肉就含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可以趁新鮮吃也可以加工成咸干保留著吃。紅衫魚是咸水魚的一種，有很多種吃法，可以清蒸、香煎、加蕃茄一起燜煮，或者用來煲湯，它的肉質非常嫩滑，蒸的時候不用刮鱗，連皮清蒸，熟后撕開外皮就行，這樣吃起來才會原汁原味，魚肉也會分外鮮甜嫩滑；如果用來煲湯，最好先煎至金黃，再配合其他食材好像豆腐一起煲，等到湯水呈奶白就行了，喝起來分外鮮甜可口。紅衫魚作為海魚的一種，含有其他海魚也有的高度不飽和脂肪酸，里面包含有豐富的DHA，是我們大腦必須的營養物質，能夠提高人的記憶力、思維和想象力。