石斑魚的功效和作用

石斑魚別稱：石斑、鲙魚。石斑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，但脂肪含量卻很低低，除含有人體代謝所必須的氨基酸外，還含有多種無機(jī)鹽和鐵鈣磷等微量元素以及各種維生素。好的石斑魚是天然野生的，越大肉越嫩，非常美味，而且石斑魚的肉非常細(xì)嫩厚實、沒有小刺，味道非常鮮美。常用做法是紅燒、爆炒、清蒸、燉湯等，也可以制成肉丸、肉餡等。不過清蒸的最多，代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚健脾胃、補(bǔ)血益氣。另外石斑魚點的魚皮富含膠質(zhì)，有促進(jìn)皮膚修復(fù)生長和促進(jìn)膠原蛋白細(xì)胞的合成，被稱為美容護(hù)膚之魚，特別適合產(chǎn)婦產(chǎn)后食用。