山楂的基本營養成分

山楂是我國特有的藥果兼用樹種，其可食用部分占比高達76%。每100克山楂中含有以下主要營養成分：

• 能量：397kJ
• 水分：73g
• 蛋白質：0.5g
• 脂肪：0.6g
• 膳食纖維：3.1g
• 碳水化合物：22g
• 胡蘿卜素：100μg
• 維生素A：17μg
• 維生素C：53mg
• 維生素E：7.32mg
• 鉀：299mg
• 鈉：5.4mg
• 鈣：52mg
• 鎂：19mg
• 鐵：0.9mg
• 錳：0.24mg
• 鋅：0.28mg
• 銅：0.11mg
• 磷：24mg
• 硒：1.22μg

此外，山楂還含有解脂酶、鞣質等活性成分，這些成分對大腸桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等有一定的抑制作用。

泡山楂水的主要好處

相比直接食用山楂，泡山楂水能更好地釋放山楂的營養成分，同時發揮其多種健康功效。以下是泡山楂水的主要益處：

1. 防治心血管疾病

• 擴張血管，增加冠脈血流量
• 改善心臟活力，興奮中樞神經系統
• 降低血壓和膽固醇
• 軟化血管，具有利尿和鎮靜作用

2. 促進消化

• 具有開胃消食的作用
• 特別適合緩解肉食積滯

如何正確泡山楂水

為了充分發揮山楂的營養價值，以下是泡山楂水的建議步驟：

1. 取適量的干山楂片或新鮮山楂，清洗干凈。
2. 將山楂片放入杯中，加入適量熱水。
3. 靜置5-10分鐘，使山楂的營養成分充分溶解于水中。
4. 根據個人口味，可適量加入蜂蜜或冰糖調味。

適用人群與注意事項

泡山楂水適合大多數人群，尤其是需要改善消化功能或關注心血管健康的人群。但需要注意：

• 胃酸過多或患有胃潰瘍的人群應避免過量飲用。
• 孕婦飲用需謹慎，建議咨詢醫生。

結論

泡山楂水是一種簡單易行的健康飲品，能夠有效發揮山楂的營養價值和保健功效，尤其在防治心血管疾病和促進消化方面表現突出。

參考資料

• NCBI（美國國家生物技術信息中心）
• WHO（世界衛生組織）
• Healthline