烏梅相關介紹及挑選指南

烏梅概述

烏梅原產于中國，正月時梅花在寒風中怒放、香氣四溢。到了初夏，樹上會結滿青黃色的梅子，這些梅子不僅能鮮食，還可制成梅干、梅醬、話梅、酸梅湯等多種酸甜可口的食品。將剛采下的梅子用火炕焙2 - 3晝夜，再悶2 - 3天，就制成了中藥里的烏梅。

不同用途烏梅特點

• 沏水用烏梅：外觀欠佳，但在開春時節，每天用幾粒沏水飲用，可增強免疫力，預防腸胃炎。
• 食用烏梅：
  • 北方天山小烏梅：口感略酸，肉少核大，藥用價值高。
  • 南方煉制大烏梅：個大肉厚，口感有酸甜和甜咸兩種，市場上多數為甜咸口味。

優質烏梅的特點

優質烏梅具有果肉飽滿、個頭渾圓、甜而不膩、酸而不澀等特點。

綜上所述，了解不同類型烏梅的特點有助于我們根據自身需求挑選合適的烏梅。