蠔豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用注意事項(xiàng)

蠔豉被譽(yù)為“海中牛奶”，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，深受女性和媽媽們喜愛(ài)。不過(guò)，食用時(shí)需注意適量，不能因營(yíng)養(yǎng)全面就過(guò)量食用。以下是關(guān)于蠔豉的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：

蠔豉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蛋白質(zhì)與氨基酸：蠔豉所含蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良氨基酸，具有解毒作用，可除去體內(nèi)有毒物質(zhì)。其中的氨基乙磺酸能降低血膽固醇濃度，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
2. 維生素B12：蠔豉含有一般食物缺少的維生素B12，其鉆元素是預(yù)防惡性貧血不可或缺的物質(zhì)，因而具有活躍造血功能的作用。
3. 牛黃酸：蠔豉中豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
4. 微量元素和糖元：蠔豉含豐富的微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和幫助孕婦恢復(fù)體力均有益處。
5. 補(bǔ)鈣作用：蠔豉是補(bǔ)鈣的優(yōu)質(zhì)食品，含磷豐富，由于鈣在體內(nèi)吸收需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

綜上所述，蠔豉營(yíng)養(yǎng)豐富，功效多樣，但食用時(shí)要注意適量。