紅腰豆番茄牛肉的做法
紅腰豆番茄牛肉的營養(yǎng)價值及制作方法
背景與功效
紅腰豆是一種營養(yǎng)豐富的豆類，富含鐵、蛋白質、膳食纖維及多種維生素，具有補血、增強免疫力、幫助細胞修復以及抗衰老的功效。搭配番茄和牛肉烹飪，不僅能提升菜肴的口感，還能進一步增強營養(yǎng)價值，是日常生活中深受歡迎的一道家常菜。
所需食材
- 主料：牛肉500克、紅腰豆100克、番茄3個
- 輔料：鮮山楂10顆、萵筍1根、姜適量
- 調料：鹽、色拉油、白糖、生粉、醬油均適量
制作步驟
準備食材：
將牛肉逆著紋理切成薄片，番茄去蒂并切成四瓣，萵筍切片，姜切成絲備用。
腌制牛肉：
將牛肉片和姜絲放入碗中，加入少許鹽、2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻，再加入2勺色拉油，腌制10-15分鐘以充分入味。
焯紅腰豆：
鍋中燒開適量清水，倒入紅腰豆焯水1分鐘后撈出瀝干備用。
翻炒食材：
起鍋熱油，將腌制好的牛肉片下鍋翻炒約30秒，隨后倒入半碗清水。
加入山楂、番茄塊和萵筍片，翻炒至番茄稍軟。
加入紅腰豆調味：
將焯好的紅腰豆倒入鍋中，翻炒均勻后加入適量鹽和白糖調味，最后盛盤即可。
營養(yǎng)價值分析
這道菜結合了紅腰豆的高纖維和鐵質、番茄的抗氧化成分（如番茄紅素）以及牛肉的優(yōu)質蛋白質，具有豐富的營養(yǎng)價值，尤其適合需要補充能量和提高免疫力的人群。
小貼士
- 紅腰豆需充分焯水以去除可能存在的有害物質。
- 山楂的加入不僅能增添酸甜口感，還能幫助軟化牛肉纖維，使口感更佳。
- 番茄不要炒得過爛，以保留其鮮美的口感和營養(yǎng)成分。
總結
紅腰豆番茄牛肉是一道營養(yǎng)均衡、制作簡單的家常菜肴，適合全家人享用。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃