海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及相關(guān)信息

海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)。其肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品，富含蛋白質(zhì)、維生素、人體必需的氨基酸和微量元素。

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克海螺鮮肉內(nèi)含有：水分68.8克，蛋白質(zhì)70.2克，脂肪0.9克，灰分2.6克，碳水化合物7.6克，維生素A50微克，核黃素0.46毫克，鉀17.9毫克，鈉219.6毫克，鈣539毫克，鎂191毫克，鐵5.3毫克，錳0.34毫克，鋅3.34毫克，銅0.05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸0.2毫克。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 維生素A、蛋白質(zhì)：螺肉富含維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，蛋白質(zhì)含量比羊肉還高，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
• 鋅：海螺富含鋅，有益皮膚和頭發(fā)健康。
• 鈣、鎂、硒：海螺肉內(nèi)鈣、鎂、硒成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定防治作用，兒童、老年人常食可補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣。
• 碳酸鈣：海螺血液中含有大量碳酸鈣，是補(bǔ)鈣佳品。
• 氨基酸、碳水化合物：海螺含有較多蛋白質(zhì)、氨基酸和碳水化合物，能增強(qiáng)人體免疫功能。

食用注意

海螺屬于寒性食物，脾胃虛寒不適的人群不建議食用。

綜上所述，海螺營(yíng)養(yǎng)豐富但食用時(shí)需根據(jù)自身身體狀況合理選擇。