豬骨頭作為一道熱門菜系有很多種吃法，因其含有豐富的骨膠原蛋白，富有骨髓，營養(yǎng)豐富，很多人都知道煲湯極佳，做法雖然極多，但是豬骨頭燴酸菜作為一道內(nèi)蒙西部的頭道美食，也是鄂爾多斯地區(qū)傳統(tǒng)菜肴想必大家還是很想嘗試吧！那么下面我們就來講講豬骨頭燴酸菜的做法~

食材：

豬大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽、醬油、干姜、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。

步驟：

1、 豬骨頭放涼水里燒開，撇去浮沫，洗凈控干。

2、 蔥姜蒜切片。

3、 熱油下骨頭炒出水分。

4、 放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少許大料面，蔥姜蒜，醬油炒香。

5、 加水、鹽燉20分鐘。

6、 酸菜切絲放水里泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團(tuán)，土豆切滾刀塊，豆腐切片。

7、 肉燉夠時間加入酸菜燉10分鐘。

8、 然后加入土豆豆腐燉50分鐘左右，土豆燉爛，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少許的味精。

9、 所有菜拌勻出鍋即可，看起來是不是很香。

小貼士：做這個燴菜首先油要稍微多些，而且最好是用豬油。