在眾多烹飪手法中，蒸金瓜的營養價值應該是最高的，因為蒸金瓜可以有效地留住金瓜的營養成分，以防止其流失。那么，蒸金瓜究竟有什么營養價值呢？一起去看看吧！

金瓜營養成分在瓜果類的蔬菜中還是比較豐富的，在每100克金瓜中，含有蛋白質0.64克、糖2.6克、鐵0.16毫克、鈣21.4毫克、磷17.4毫克、維生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纖維0.85毫克，同時還含18中氨基酸，都是人體必須的營養物質，食用金瓜讓我們的營養攝入更加均衡。

金瓜可以調節人體的新陳代謝，讓我們體內循環更加有活力，同時還有補中益氣、抗癌等功效，是抗癌防癌的保健食物。

金瓜中含有一種物質叫做丙醇二酸，它可是一種抑制脂肪合成的成分，因此可以說金瓜可以幫助人體減肥，其中含有的葫蘆巴堿則是普通瓜類所沒有的，具有很好的保健功效。