青椒炒豬耳朵的詳細做法與步驟

豬耳朵是一種常見的食材，因其口感爽脆且富含膠原蛋白，深受人們喜愛。熟豬耳朵既可以直接食用，也可以進行進一步加工，制作成各種美味佳肴。其中，青椒炒豬耳朵是一道簡單易做、營養豐富的家常菜。

食材準備

• 熟豬耳朵：1個（約200克）
• 青椒：2-3個
• 蔥花：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 十三香：少許

制作步驟

1. 準備食材：將青椒洗凈后掰成小塊，蔥切成蔥花備用。熟豬耳朵切成細絲，盡量保持均勻，以便炒制時受熱均勻。
2. 熱鍋爆香：在鍋中加入適量食用油，待油燒熱后，放入蔥花和少許十三香，翻炒至香味四溢。
3. 翻炒青椒：加入青椒塊，翻炒至青椒稍微變軟，呈現出翠綠色。
4. 加入豬耳朵：將切好的豬耳朵絲倒入鍋中，與青椒一同翻炒均勻。
5. 調味出鍋：根據個人口味加入適量鹽，繼續翻炒片刻后即可出鍋。

小貼士

• 熟豬耳朵本身已有一定的咸味，因此加鹽時需適量，避免過咸。
• 青椒可根據個人喜好選擇不同品種，如尖椒或甜椒，辣度可自行調整。
• 十三香可以根據個人口味選擇是否添加，也可用其他調料代替，如花椒粉或辣椒粉。

營養價值

總結

青椒炒豬耳朵是一道制作簡單、營養豐富的家常菜，適合日常餐桌。通過合理搭配調料和火候控制，可以輕松做出一道色香味俱佳的美味佳肴。

參考來源

• 美食杰 - 家常菜譜大全
• 心食譜 - 豬耳朵的多種做法