涼拌豬耳朵：清新可口的夏日美食

如果您覺得青椒炒豬耳朵的口感稍顯油膩，不妨嘗試這道清新爽口的涼拌豬耳朵。涼拌豬耳朵不僅制作簡單，而且特別適合在炎熱的夏季食用，同時也是一道絕佳的下酒菜。

菜品簡介

涼拌豬耳朵是一道以鹵制豬耳朵為主要原料，搭配新鮮黃瓜、香蔥、香菜等配料制作而成的涼菜。其口感脆嫩，味道鮮美，既能滿足味蕾，又不會給身體帶來過多的油脂負擔。

原料準備

• 鹵豬耳朵：適量（根據人數調整）
• 黃瓜：1根（根據口味選擇脆嫩的品種）
• 香蔥：2根
• 香菜：適量
• 鹽：適量
• 白糖：1小勺
• 味精：少許（可選）
• 醬油：1湯勺
• 辣椒粉：適量（根據個人口味調整）
• 熟芝麻：少許

制作步驟

1. 將鹵豬耳朵切成薄片，黃瓜洗凈后切成大小適中的片狀，一同放入盤中備用。
2. 在盤中加入適量的鹽、白糖、味精、醬油和辣椒粉，用筷子攪拌均勻，使調料充分融合。
3. 最后撒上熟芝麻、香蔥段和香菜葉，稍加裝飾，即可上桌食用。

小貼士

• 鹵豬耳朵可提前在市場購買，也可自行鹵制，鹵制時可加入八角、桂皮等香料以增加風味。
• 黃瓜切片時盡量保持均勻，既能保證口感一致，也更美觀。
• 調料的用量可根據個人口味調整，喜歡酸味的可以加入少許醋。

適用場景

涼拌豬耳朵特別適合夏季食用，清爽的口感能夠有效緩解炎熱天氣帶來的不適。此外，它也是家庭聚餐、朋友聚會時的理想下酒菜。

營養價值

結論

涼拌豬耳朵是一道制作簡單、營養豐富且清爽可口的涼菜，無論是作為日常餐桌上的一道小菜，還是朋友聚會中的下酒佳品，都非常適合。

參考來源

本文內容參考自美食杰和下廚房，結合實際經驗整理而成。