紅蘑菇是珍貴的天然野生的營養(yǎng)菌類，大多產(chǎn)自我國東北。紅蘑菇常常跟肉類一起做成營養(yǎng)美味的菜式，紅蘑菇的鮮甜可口往往能夠肉類增色不少。紅蘑炒肉就是紅蘑菇跟豬肉一炒的一道美食。紅蘑炒肉有很多功效與作用，包括養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、抗衰老抗氧化、養(yǎng)血滋陰和清熱解毒等功效。紅蘑炒肉的功效與作用之所以如此豐富，當(dāng)然離不開紅蘑炒肉的營養(yǎng)價(jià)值。下面我們?cè)敿?xì)地了解一下紅蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值。

1、紅蘑菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2、紅蘑菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。

3、紅蘑菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。

4、紅蘑菇含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。

5、紅蘑菇還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。