番茄醬排骨的做法

番茄醬排骨是一道將番茄、番茄醬與排骨完美結合的美食，若你喜愛番茄醬和排骨，不妨嘗試制作這道美味佳肴。以下為你詳細介紹其做法：

材料準備

• 排骨
• 番茄
• 番茄醬
• 蒜
• 生姜
• 冰糖
• 芝麻

制作步驟

1. 番茄洗凈后劃十字備用；生姜洗凈切絲；蒜洗凈切片。
2. 鍋中加水燒開，將整個番茄放入沸水中后馬上撈起。
3. 把排骨放入沸水鍋中焯一下，撈出過冷水，瀝干水分。
4. 將過完開水的番茄剝去外皮并切塊；排骨放入碗中，加入料酒、醬油、醋、胡椒粉，腌制10分鐘。
5. 炒鍋中倒油，放入冰糖，大火炒至冰糖融化后關火。
6. 待糖完全融化后，利用鍋中余溫放入排骨并翻炒均勻，此時不開火。
7. 待排骨完全沾上糖后，下入番茄、生姜和蒜，開火炒2分鐘。
8. 往鍋中注入適量清水，以沒過食材為宜，加入2大勺番茄醬，大火燒開后轉小火。
9. 煮至湯汁粘稠時，放入少許鹽，再加入番茄醬和芝麻，翻炒均勻，然后大火收汁，即可盛出。

綜上所述，按照上述步驟操作，就能做出美味的番茄醬排骨。