常吃沙尖魚(yú)有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。沙尖魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。那么在炸沙尖魚(yú)的時(shí)候有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看吧

1、在炸沙尖魚(yú)之前沙尖魚(yú)一定要用鹽腌一會(huì)，不要用醬油腌。放下鍋炸之前前要瀝干水份，炸之前要粘干粉

2、鍋要燒熱后才放油，熱鍋冷油，油要燒的很熱，沙尖魚(yú)下油鍋時(shí)有很大的油爆聲，魚(yú)皮可以在短時(shí)間內(nèi)馬上煎熟，就不粘底了。

3、沙尖魚(yú)下鍋后，要滑動(dòng)鍋，讓沙尖魚(yú)在鍋內(nèi)不要停在一處，滑一會(huì)兒，直到魚(yú)皮結(jié)牢。

4、有時(shí)候，不小心粘了，干脆不要?jiǎng)樱~(yú)和鍋也會(huì)分開(kāi)（不保證有些肉質(zhì)松散或不太新鮮的海魚(yú)）。

5、炸沙尖魚(yú)的時(shí)候油煙太厲害，強(qiáng)烈建議用高質(zhì)量的不粘鍋煎魚(yú)，不需要大火熱油，油煙少。