虱目魚肚的營養(yǎng)價值

虱目魚肚口感和營養(yǎng)俱佳，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸含量極高，脂肪含量低，利于人體吸收。以下是其具體營養(yǎng)價值：

• 營養(yǎng)成分多樣：虱目魚肚富含結(jié)合組織膠原，其魚油含可抑制血清膽固醇功能的軟骨素；蛋白質(zhì)、牛磺酸及鋅、鐵等微量元素豐富，這些微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面有養(yǎng)生功效。魚皮富含膠質(zhì)、維生素A與B1，有助于眼睛表面結(jié)膜與角膜健康。
• 藥用價值高：虱目魚肚營養(yǎng)價值高，含豐富蛋白質(zhì)和脂肪，主要營養(yǎng)成分為粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；對腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽痿、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥有療效；對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科白帶和月經(jīng)不調(diào)等也有較好療效。
• 食療功效顯著：魚肚食療功效高，含豐富蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，被女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補(bǔ)益能力，是補(bǔ)而不燥的珍貴佳品。
• 增強(qiáng)記憶力：虱目魚含高蛋白、富含膠質(zhì)、EPA和DHA，能改善腦部記憶，增強(qiáng)記憶力。

綜上所述，虱目魚肚在營養(yǎng)、藥用和食療等方面都有突出表現(xiàn)，是一種非常健康且有益的食材。