雞骨草煲豬橫脷：廣東經典食療湯品的制作與功效

雞骨草煲豬橫脷是一道源自廣東的傳統民間食療湯品，以其豐富的營養價值和藥用功效而聞名。這道湯品不僅能夠幫助去濕利水，還對膀胱濕熱引起的小便疼痛具有輔助治療作用。此外，它還能平喘止咳，對肺炎也有一定的緩解效果。更重要的是，這道湯品在兼具藥用價值的同時，口感鮮美，深受人們喜愛。

所需材料

• 雞骨草：60克
• 豬橫脷：250克
• 豬里脊：250克
• 蜜棗：3粒
• 姜：1小塊
• 鹽：1茶匙
• 清水：1500毫升

制作步驟

1. 清洗雞骨草：將雞骨草反復清洗干凈，放入清水中浸泡約30分鐘，以去除雜質。

2. 處理豬橫脷：豬橫脷有輕微異味，需用清水多次浸泡（每次至少10分鐘），并反復沖洗干凈。用刀去除背面的白色筋膜后，將其切成約5厘米大小的塊。

3. 準備其他食材：將豬里脊洗凈，切成兩大塊；姜去皮洗凈后用刀拍裂備用。

4. 焯燙食材：將豬橫脷和豬里脊分別放入沸水中焯燙約3分鐘，以去除血污。焯燙后，用清水沖洗表面浮沫，焯燙的水棄用。

5. 煲湯：在湯煲中加入清水，先煮沸后放入焯燙后的豬橫脷、豬里脊、雞骨草和姜片。大火煮沸后撇去浮沫，蓋上蓋子，改小火煲約2小時。

6. 調味：食用前加入鹽調味即可。

功效與特點

雞骨草煲豬橫脷具有多種功效，包括去濕利水、輔助治療膀胱濕熱引起的小便疼痛、平喘止咳以及緩解肺炎癥狀。此外，這道湯品味道鮮美，適合家庭日常食用。

小貼士

• 雞骨草在中藥中被認為有清熱解毒、利濕舒肝的作用，適量使用即可。
• 豬橫脷的處理需仔細，以去除異味，保證湯品口感。
• 蜜棗能為湯品增添自然的甜味，同時起到潤肺的作用。

參考文獻

更多關于雞骨草的藥用價值，可參考NCBI（美國國家生物技術信息中心）的相關文獻。

結論

雞骨草煲豬橫脷是一道兼具藥用價值和美味口感的廣東傳統湯品，不僅適合日常食用，還能為健康帶來諸多益處。