姬菇炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與背景介紹

豬肉是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹饕笔称分?，其食用歷史可以追溯到近千年前。而姬菇作為一種珍貴的食用蘑菇，于20世紀(jì)80年代至1990年間從日本引入中國(guó)。由于姬菇富含多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，姬菇炒肉迅速成為全國(guó)范圍內(nèi)備受歡迎的一道菜肴。

姬菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 水分含量：92.5克/100克
• 蛋白質(zhì)：2.1克/100克
• 脂質(zhì)：0.3克/100克
• 碳水化合物：3.7克/100克（糖質(zhì)3.7克，纖維0.7克）
• 灰分：0.7克/100克
• 鈣：2毫克/100克
• 磷：75毫克/100克
• 鐵：1.1毫克/100克
• 維生素A：1 IU
• 維生素B1：0.08毫克/100克
• 維生素B2：0.5毫克/100克

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 可食用部分：73克/100克
• 熱量：320千卡/100克
• 蛋白質(zhì)：17克/100克
• 脂肪：28克/100克
• 維生素B1（硫胺素）：0.37毫克/100克
• 維生素B2（核黃素）：0.18毫克/100克
• 維生素B5（煙酸）：2.6毫克/100克
• 維生素E：0.48毫克/100克
• 維生素A：8微克/100克
• 胡蘿卜素：0.6微克/100克
• 視黃醇當(dāng)量：57.6微克/100克
• 鈣：6毫克/100克
• 鎂：12毫克/100克
• 鐵：1毫克/100克
• 錳：0.01毫克/100克
• 鋅：1.77毫克/100克
• 銅：0.19毫克/100克
• 鉀：188毫克/100克
• 磷：142毫克/100克
• 鈉：76.8毫克/100克
• 硒：6.87微克/100克
• 膽固醇：79毫克/100克

姬菇炒肉的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

姬菇炒肉結(jié)合了豬肉和姬菇的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，是一道兼具高蛋白、低脂肪和豐富維生素的健康菜肴。豬肉提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，而姬菇則補(bǔ)充了維生素B族、纖維素和微量元素。兩者的搭配不僅提升了菜肴的風(fēng)味，還能滿足人體多方面的營(yíng)養(yǎng)需求。

推薦食用人群

• 需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，如運(yùn)動(dòng)員、青少年等。
• 希望控制脂肪攝入的群體，姬菇的低脂肪特性非常適合。
• 注重維生素B族補(bǔ)充的群體，如腦力勞動(dòng)者。

制作小貼士

在制作姬菇炒肉時(shí)，可以先將豬肉切片腌制，加入少量淀粉和醬油，提升口感。姬菇在烹飪前需清洗干凈，避免過(guò)度翻炒以保持其鮮嫩口感。

結(jié)論

姬菇炒肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感極佳的家常菜，適合各類(lèi)人群食用，是日常飲食中不可多得的健康選擇。

參考來(lái)源

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品數(shù)據(jù)庫(kù)（USDA）