豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、清洗方法及注意事項(xiàng)

豬腦富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且這些物質(zhì)的含量比豬肉還要多。而鈣、磷、鐵等恰恰是人體大腦所需的重要營(yíng)養(yǎng)成分，因此食用豬腦具有很好的健腦功效。然而，烹飪豬腦之前需要對(duì)其進(jìn)行清洗，清洗豬腦卻難倒了很多人。下面就為大家詳細(xì)介紹豬腦的清洗方法。

豬腦清洗步驟

1. 將新鮮的豬腦放入一個(gè)中碗中，倒入開水，確保開水淹沒豬腦，然后浸泡一分鐘。
2. 一分鐘后，用左手指輕輕托起豬腦，右手持牙簽貼緊豬腦表面，輕捻動(dòng)牙簽并旋轉(zhuǎn)。利用牙簽上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，像卷起地毯一樣將血筋剝離。
3. 將豬腦表層的血筋剝除后，左手手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，然后除去這些血筋。
4. 如果是用來做湯的豬腦，務(wù)必要盡除血筋及血沫，否則做出來的湯色不清澈。處理好的豬腦就可以用來做湯了。

清洗豬腦的溫馨提示

• 洗豬腦時(shí)，開水越開越好。
• 在清洗之前一定要浸泡一分鐘。

清洗豬腦并不需要使用多大的氣力，市場(chǎng)上售賣的洗豬腦的清潔設(shè)備，主要是供應(yīng)給一些大酒樓和飯店的。并且豬腦也不必要經(jīng)常性食用，所以大家在買回豬腦后請(qǐng)耐心處理，這樣做出來的美食會(huì)更加美味。

結(jié)論：掌握正確的豬腦清洗方法，能讓我們更好地享受豬腦帶來的美味與營(yíng)養(yǎng)。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：媽媽網(wǎng)百科