無(wú)骨鴨掌去骨方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

神奇的無(wú)骨鴨掌去骨

大家是否好奇無(wú)骨鴨掌是如何在鴨掌外包皮完整的情況下把骨頭剔除的呢？接下來(lái)就為大家揭曉這個(gè)過(guò)程。

去骨步驟

1. 預(yù)處理：先將鴨掌過(guò)下熱水，這樣能讓后續(xù)去骨操作更輕松。
2. 切十字刀：把經(jīng)過(guò)熱水處理的鴨掌切十字刀。
3. 切斷筋：在切好十字刀后，切斷鴨掌的筋。
4. 挑出骨頭：將刀伸入開口處，把骨頭挑出即可。

鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，其營(yíng)養(yǎng)與同等質(zhì)量的熊掌相當(dāng)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖且少有脂肪。掌作為運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)器官，筋多、皮厚、無(wú)肉。筋多使得鴨掌有嚼勁，皮厚能飽含湯汁，肉少則容易入味。正因如此，鴨掌可以稱得上是絕佳的減肥食品。

總結(jié)

無(wú)骨鴨掌去骨是個(gè)技術(shù)活，需要大家多多實(shí)踐，熟練之后肯定會(huì)越做越好。

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