海膽：美味與營養兼具的海洋珍品

近年來，隨著人工育苗養殖技術的成功，海膽實現了四季上市，人們全年都能品嘗到新鮮的海膽。許多人鐘情于海膽的鮮美滋味，食用時搭配適當作料，讓芥末和醬油的調味汁充分浸透海膽后，小心翼翼放入口中，頓覺鮮美無比。

熱量與減肥適用性

海膽每100克熱量為120大卡，屬于五星減肥食物，單位熱量很低，非常適合在減肥期間食用。

營養價值與功效

• 中醫觀點：海膽黃有強精、壯陽、益心、強骨、補血的功效，被視為海味中的上等補品，可滋補強身，還能提神解乏、增強精力，受到一些男士的青睞。
• 現代研究：海膽黃能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯，有提高機體免疫力、穩定血壓和預防動脈硬化的作用，具有防治心腦血管病的功能。

形態特征

海膽是生長在海洋里的一種棘皮動物，其半球形的外殼由帶有刺的堅硬石灰質構成，外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。

食用方法

• 海膽黃加上瘦豬肉同煮，吃起來鮮美可口，別有風味。
• 蒸海膽很像蒸雞蛋，但味道更加鮮美，此種吃法老少皆宜。

綜上所述，海膽不僅味道鮮美，而且熱量低、營養豐富、功效多樣，是一種值得品嘗的海洋美食。