燉豬腳的營養價值

豬腳是具有極高營養價值和良好食用功效的食品。不少人會好奇，燉豬腳是否也具備豐富的營養價值呢？接下來，媽網百科將為大家介紹燉豬腳的相關營養價值。

常用菜肴與滋補佳品

燉豬腳既是常見的家常菜肴，也是滋補身體的佳品。它含有豐富的膠原蛋白，這種物質具有多種益處。有研究表明，膠原蛋白可促進毛皮生長，對于進行性肌營養不良癥能起到預治作用。同時，膠原蛋白對冠心病和腦血管病的改善有一定幫助，還能在一定程度上緩解消化道出血、失水性休克等癥狀。

豐富的營養物質

燉豬腳不僅味道可口，而且營養豐富。它含有維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等多種營養物質。值得一提的是，豬腳蹄中的蛋白質水解后，會產生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸，這些氨基酸的含量與熊掌不相上下。

多用途的良藥

豬腳中的膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質總量的三分之一。若膠原蛋白合成出現異常，就可能引發“膠原性疾病”。

綜上所述，燉豬腳不僅是美味的菜肴，還具有豐富的營養價值和藥用價值。

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