黃豆花生豬腳湯的做法
黃豆花生豬腳湯：營養豐富的家常滋補湯
簡介
黃豆花生豬腳湯是一道經典的家常滋補湯品，融合了多種食材的營養價值和獨特風味。黃豆具有導滯、健脾、利水的功效，花生則以健脾、化痰、潤肺而聞名，豬腳更是富含膠原蛋白，有助于美容養顏和關節健康。這三種主要食材的搭配，不僅營養豐富，還能提升湯品的口感和層次感。湯水濃郁，香氣撲鼻，令人一嘗難忘。
食材與功效
| 食材 | 功效 |
|---|---|
| 黃豆 | 導滯、健脾、利水 |
| 花生 | 健脾、化痰、潤肺 |
| 豬腳 | 健脾和胃、寬中下氣、利水消腫 |
所需食材
- 豬腳
- 黃豆
- 花生
- 蔥
- 姜
- 料酒
- 鹽
制作步驟
- 提前處理食材：將花生和黃豆提前浸泡6-8小時，以使其變得更軟綿，提升口感。豬腳用鑷子清理雜毛后洗凈，切成小塊。
- 焯水去腥：將切好的豬腳放入沸水中焯水，去除肉腥味和表面雜質。焯水后撈出，用清水再次沖洗干凈。
- 熬煮湯底：將豬腳、花生、黃豆、蔥段、姜片放入湯鍋中，加入足量清水。大火燒開后撇去浮沫，加入適量料酒。
- 慢燉入味：轉小火燉煮約2小時，直至豬腳軟爛、湯汁濃郁。
- 調味完成：加入適量鹽調味，攪拌均勻后即可出鍋。
營養價值與食用建議
這款湯品富含蛋白質、膠原蛋白和多種維生素，尤其適合需要補充營養的群體，如老人、孕婦和術后恢復期的人群。搭配清淡的主食，如米飯或饅頭，更能凸顯湯品的鮮美。
小貼士
- 花生和黃豆的浸泡時間不宜過短，否則影響口感。
- 豬腳焯水時可加入少量姜片和料酒，進一步去腥。
- 燉煮時水量要一次性加足，避免中途加水稀釋湯汁的濃郁度。
結論
黃豆花生豬腳湯是一道制作簡單、營養豐富的家常湯品，適合全家共享。
參考資料
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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