虎皮蛋糕的制作材料一般是低筋面粉、雞蛋、糖粉、黃油、水等，要想探究虎皮蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以首先來(lái)了解各種材料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦！

1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來(lái)制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。

2、雞蛋：每100克雞蛋含蛋白質(zhì)約14克，脂肪8.6克。雞蛋含有脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)組成相近。雞蛋，確實(shí)是一種理想的天然“補(bǔ)品”。紅殼蛋中蛋白質(zhì)含量為12.4%，白殼蛋為13%；紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%；其他營(yíng)養(yǎng)成份含量 也相差無(wú)幾。蛋黃中蛋白質(zhì)含量為1.5%，脂肪含量為33.3%；蛋白中蛋白質(zhì)含量為12.3%，脂肪含量為0.2%。此外，蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍。

3、糖粉：糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細(xì)，同時(shí)約有3~10% 左右的淀粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用。糖粉也可直接以網(wǎng)篩過濾，直接篩在西點(diǎn)成品上做表面裝飾。

4、黃油：黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。 

因此，虎皮蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合了上述所有原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是人們非常喜歡吃的蛋糕甜點(diǎn)，可謂色香味俱全，讓人不禁食指大動(dòng)！