孜然牛肉的制作方法及美味秘訣

孜然牛肉是一道風味獨特的家常菜，以濃郁的孜然香味和牛肉的鮮嫩口感著稱。這道菜將香料與牛肉的肉汁完美結合，令人回味無窮。以下是詳細的制作步驟及相關信息，幫助您輕松掌握這道美味佳肴的做法。

主料與輔料

• 主料：牛肉（適量，根據人數調整）
• 輔料：紅蔥頭半個

調料清單

• 色拉油：適量
• 食鹽：少許
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 白糖：少許
• 孜然粉：適量

制作步驟

1. 將牛肉放入冰箱冷凍至稍硬狀態，取出后用鋒利的刀切成薄片，盡量切得越薄越好，這樣更易入味。
2. 將切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、少許鹽和白糖，攪拌均勻后腌制15分鐘，以便充分入味。
3. 腌制期間，將紅蔥頭切成薄片備用。
4. 在炒鍋中倒入適量色拉油，開大火加熱，待油熱后迅速放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片散開。
5. 加入切好的紅蔥頭片，繼續翻炒，并根據口味添加少量鹽。
6. 待牛肉片完全變色后，撒入適量孜然粉，關火后快速翻炒均勻，使香料與牛肉充分融合。
7. 出鍋裝盤，即可享用。

制作小貼士

• 牛肉切片時稍微冷凍可提高切片的整齊度和薄度。
• 孜然粉建議在最后關火后加入，以保留其獨特的香味。
• 紅蔥頭的加入不僅增添了香氣，還能中和牛肉的油膩感。

營養價值

孜然牛肉富含優質蛋白質、鐵元素及多種維生素。孜然具有促進消化、增進食欲的功效，搭配牛肉后更能豐富口感和營養。

適合場景

孜然牛肉適合家庭聚餐、朋友聚會或日常便餐，簡單易做又不失美味，是一道深受大眾喜愛的菜肴。

結論

孜然牛肉以其獨特的香味和鮮嫩的口感，成為餐桌上的經典佳肴。只需簡單的步驟和常見的食材，您也可以輕松制作出這道美味。

參考來源

本文內容參考自美食杰及相關家常菜譜。