西紅柿牛腩：美味易做的佳肴

西紅柿牛腩是一道廣受歡迎的美食，口感鮮美，營養豐富，而且制作過程并不復雜。以下為你詳細介紹其制作方法。

原料準備

• 主料：西紅柿、牛腩
• 調料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒

制作步驟

1. 食材處理：將牛腩洗凈后切成大塊，西紅柿切成塊，香芹切段，姜切片，蔥切段，蒜剝皮。
2. 牛腩焯水：把牛腩放入涼水中，下鍋焯水，焯出血沫后撈出，用溫水洗凈備用。
3. 煸炒香料與牛肉：鍋燒熱后倒入油，放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香煸香，接著放入香芹段炒出香味，再放入牛肉塊煸炒，隨后烹入紹酒。
4. 燉煮牛肉：將煸炒好的牛肉放入鍋內，加足開水，大火燒開后轉小火燉1小時，使湯汁濃稠（可根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）。
5. 調味出鍋：放入切好的西紅柿塊，加入鹽、胡椒粉、白糖調味，再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

綜上所述，按照以上步驟操作，就能輕松做出美味的西紅柿牛腩。